Мамы хозяйки, особенно кондитеры) Ещё на Пасху столкнулась с непонятной ситуацией, что у меня не…

Если в миске или на венчике есть хоть капля воды то белки не взбиваются.

Посуда должна быть идеально сухой и не жирной

@sofia_sss вытираю и предварительно мою...

@antenko ещё может быть,если капелька желтка попала

Я не кондитер, но немного лимонной кислоты мама говорила добавлять, оно что то даёт)

Обязательно белок должен быть из холодильника в смысле холодный перед взбиванием). Сначала миксером взбиваем.на самой маленькой скорости постепенно увеличивая до готовности)

@lova_666 надо попробовать)))

@natysa15 и холодный пробовала, и комнатный...

Секрет один- щепотка соли. Если яиц много, тогда 2-3 щепотки

+1 за соль

@kykysik123 надо попробовать, уже такое слышала, спасибо)

@antenko Взбиваются просто великолепно!

Яйца холодные, идеально сухой венчик и емкость. И не пластмасса!

Добавляла щепотку соли и лимонный сок получается такая густая масса на пасочках смотрится отлично не растекается

@mrs_rika почему не пластмасса?

@natysa15 выше одно и второе советовали, можно и объединить попробовать))

@antenko в пластмассе есть микротрещины и там остается жир от других продуктов. И как ты не мой, не поможет.а жир, как и вода, не дает взбиться. Поэтому профмиксеры идут с металлическими чашами.

@mrs_rika надо купить новую миску)

@antenko ну да！проверено и у Вас все получится！

Яйца желательно старые, а еще добавьте лимонный сок.

На счет венчиков и посуды, у меня венчик пламтмасса плюс метал, взбиваю когда где, могу и в пласт.миске. Всегда с лимоном работает )

@vesta2604 а я старалась посвежее, последний раз так прямо из гнезда)))

@antenko 😂 тогда да, может плохо взбиваться)

Энди шефа почитайте на эту тему, у него подробно все описано

Яйцо должно быть холодным и щепотка соли

И посуда должна быть сухой