Девочки,у кого какие лайфхаки что бы борщ был красный красный?😋

Свекла и томатная паста 🤷🏼‍♀️

@katty91, да это понятно)))

@sidorenko.e20, 😃😃

Когда свеклу обжариваете добавьте уксус,цвет сохраняет и кислинка приятная )

Смысл в том что для такого насыщенного цвета необходимо свеклу смешать с кислотой, например, томатная паста, лимон или уксус

Я варю без свеклы. Но по готовности уже в тарелку добавляю свеклу вареную на терке чеснок и зелень)) ложку сметаны и он очень красивый и вкусный))) работала в кафе приучилась делать так)))

Свекла и томатная паста, иногда что-нибудь одно.

Я на масле растительном обжариваю лук и морковь, потом тру на терке помидор и туда же, а когда лук и морковь поджарятся натираю свеклу и в сковороду сверху наливаю бульон и под крышкой минут 5 тушу периодически помешивая. Всё это дело выливаю в кастрюлю и борщ всегда красный получается.

@dvirina561, свеклу сырую трёте?

@sidorenko.e20 да.

Она в сковороде в бульоне хорошо протушится и становится мягкая и цвет не теряет.

@dvirina561, спасибочки💋

@sidorenko.e20 на здоровье 😊

Я варю борщ без свекла,свеклу варю в пакете с дырочкой в микровалновке(по быстрому))натираю и с чесночком и зеленью в самом конце,чл уксуса и готово)

Отдельно тушу свеклу с маслом, сахаром и лимоном/уксусом. И люблю свеклу именно резать соломкой. Борщ всегда бордовый)

Больше свеклы и томатной пасты для зажарки только в меру томат что бы не кислым был

Когда делаю зажарку к свекле добавляю несколько чайных ложек сахара и уксуса. Всегда насыщенный цвет получается

лайфхак без уксуса: часть натертой свеклы отдельно закипятить с водой, жмых отжать и (выкинуть/обратно в поджарку), а сок добавить уже после того, как борщ "выключили".. Заодно помогает регулировать густоту.

Делаю как @olga_0787

Свекла, лук, морковь, все тру на терке, обжариваем, заливаю томатной пастой с водой. Всегда борщ бордовый

когда делаю свеклу,добавляю лимонный сок;)

Свёкла(крупная )+ томатная паста. У меня красивый красный получается

Добавляю свеклу в саму кастрюлю перед тем как делаю пережарку. Ну и в пережврку тоже ложу свеклу,морковь,лук,томатную пасту. И борщ получается цвета как свекла. А если просто пережарку делать и не ложить в кастрюлю просто красного цвета, не такого насыщенного получается

Чтоб борщ был красный, пережарку делаешь свекла+сахар+сок половины лимона.

Недавно тоже тут задавалась этим вопросом) но все же вычитала в интернете, свеклу трёте в небольшую сковороду, добавляете воды, чтобы свеклу прикрыла и тушите так до готовности, уже в самом конце добавляете ложку том.пасты, 2 минутки и выключаете. Лук+ морковь, я ещё помидор добавляла отдельно тушить. По готовности картошки и капусты все в бульон, чеснок, зелень 1 минутку закипятиться и выключить. И настояться минут 30. Получился красным))

Просто кидаю в кастрюлю свеклу тертую или резаный по настроению. Пережарок не делаю вообще