Рецепт фаршированных баклажанов по-турецки;) Что удивило, в этом блюде - это привычные ингридиенты, но немного другой подход к приготовлению. варианты рецепта есть разные, их можно посмотреть в интернете (бывает с курицей бараниной). Напишу как делала я (прошла вводный мастер-класс у местных хозяек);)
Что понадобится:
- баклажаны (15 см оптимально, 6 шт)
- 400-500 гм фарша (у меня говядина)
- 2-3 средние луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 помидора ( у меня для украшения)
- 2 ложки томатной пасты (по вкусу можно добавить потертые помидоры, сняв шкурку)
- свежий зеленый перец для начинки и украшения, 2-3 шт, в зависимости от размеров (можно любой знакомый нам, но если есть sivri biber, у него немного острый вкус и уникальный ароматом)
- чайная ложка сушёной перечной мяты (это местная любимая приправа)
- немного свежей петрушки
- масло (подсолнечное)
- стакан кипяченой воды
- соль/перец

Баклажанам отрезать/почистить плодоножки, порезать шкурку зеброй. я не замачивала (можно замочить на 30 минут в подсоленной воде). Обмазать подсолнечным маслом, налить масла на противень и отправить в духовку до мягкости (180-200 градусов на 30-40 минут).

Фарш готовим до полной готовности на сковороде. К фаршу добавляем порезанный лук и чеснок, ближе к концу ложку томатной пасты и нарезанный зеленый перец. Совсем перед окончанием - порезанную петрушку. Посолить, поперчить и добавить перечную мяту.

Когда баклажаны размягчились, ложкой сделать надрез вдоль и раздвинуть сердцевину, нафаршировать и украсить по вкусу, налить воду, смешанную с ложкой томатной пасты и снова в духовку на 15-20 минут (пока украшение из перца и помидора не увянет). Тадам;)

Ребенок с удовольствием ел фарш, баклажаны его не впечатлили, но думаю все впереди. Для меня это, пожалуй, самый вкусный способ приготовления баклажанов 😍
#amaneaandalexadventure #turkey #momeverydaylife #amaneakitchen