Я на кефире делаю. С пылу с жару хрустят, если отлежаться, то становятся мягкие. 3 ст муки и 1 ст тёплого кефира. В кефир добавить пол ч л соли, ч л сахара и соды на кончике.

@mamant16 спасибо!

Смотря какие хочешь. Если хрустящие, весь секрет в том, что туда чуть-чуть водки наливают (в ппоцессе готовки пары этиловые испаряются,алкоголя там не будет вообще чувствоваться, а вот тесто будет хрустящее).

Если хочешь тесто нежное и мягкое, в основе теста должна быть минеральная вода с газом.
Поищи в интернете рецепт на основе одной столовой ложки водки или минеральной воды. Чебуреки очень вкусные будут.