Я тоже всегда в смятении в наших магазинах!но могу посоветовать как я выбираю масло например когда живем в Испании!В странах где производят много оливкового каждый год публикуют список лучших,хороших и неудовлетворительных!Если тебе понравилась какая нибудь марка попробуй ее глянуть в таком списке,но нужно гуглить на языке интересующей страны!Я так например узнала,что раз через раз брала то вышей оценки,то низшей хотя руководствовалось просто ценой и вкусом)

Надо брать обязательно extra virgin, смотреть чтобы внутри бутылки не было осадка (это значит хранили/перевозили его неправильно)