Девчульки, решила первый раз сама!))напечь куличей на Пасху.Кто подскажет рецепт проверенный?С…

Сама пеку , но это занятие на целый день, сразу предупреждаю 😁

Состав: 1 литр молока, 10 яиц,2п.маргарина(по 200 гр),6 ст Сахара (по 250),0,5л кефира, 2 щепотки соли, 4 ст.л.растительного масла,2 ст.л.сухих дрожжей(я беру фермипан), 5-6 пачек ванилина, изюм

Яйца взбить со щепоткой сахара. Сахар растворить в молоке и добавить марганин, дать остыть смеси, но что б тёплая оставалась ( это главное). В то время, пока все остывает делаем опару: немного ТЁПЛОГО молока+все дрожжи+щепотку сахара, перемешать, оставить до пышной пены. Как подойдёт, выливаем в ТЕПЛУЮ смесь, добавляем взбитые яйца и остальные ингредиенты . Мука добавляется на глаз, много сыпать не нужно, а то будет твёрдая пасха . Готовое тесто положить в кастрюлю/ведро, предварительно смазанное подсолнечным маслом, тесто сверху так же смазать маслом и оставить в тёплом месте на 2 часа . Тесто увеличится раза в 3, поэтому нужно брать большую ёмкость, что б не убежало . Я обычно в ведро пластиковое с крышкой кладу и ведро ставлю в таз с тёплой водой. Изюм помыть , высушить и обсыпать мукой. Через 2 часа , добавить в тесто изюм, перемешать и оставить подходить ещё на 1 час. После этого доставать тесто частями, чуть замешивать ( муки совсем чуть чуть использовать) и можно раскладывать в формы. Класть чуть меньше половины, т.к.тесто хорошо поднимается. После выкладки, дать подойти ещё минут 20. Выпекать до румяной корочки.

Главное что б хорошо подошла опара и тесто было в тепле. Если дрожжи довалить в холодное или горячее молоко, они не подойдут. Бывает, что тесто плохо подходит, можно снова сделать чуть опары и добавить к тесту.

На полный рецепт очень много получается, я делаю половину

Делаю вот этот!кулич радость!правда пробукты умножаю на 2 )смотря сколько нужно куличей!и коньяк не добовляю

В этот раз буду цукаты добовлять а не изюм

@valek160290 @rimmchik91 девочки,а теплое молоко это как?Нужно греть или просто комнатной температуры?

@danya1990 греть но не кипятить

@rimmchik91 а сколько у вас получается штук из этого количества теста?

@danya1990 честно не помню)я на 2 умножаю помню 2 больших формы штук 6 наверно средних маленькие не помню ьрала или нет)каждый год пытаюсь запомнить)))

Продукты умножаю*

@rimmchik91 я поняла вас)) спасибо большое!)

@danya1990 не за что)

@danya1990, греть, я потом пальцем проверяю, что б не горячо было

Это получилось на пол порции, но в маленькие формы много теста положила, убегали😁поэтому края обрезала, а так бы больше получилось куличей

@valek160290 ого сколько много)) спасибо большое, буду пробовать 😄

@valek160290 а муки примерно сколько добавляете?)

@danya1990, я не считала, просто на глаз . Чтоб густое было, но и не твёрдое . У меня от рук не отлипало, сверху мукой чуть посыпала , придавала форму шара и в форму перекладывала