Девочки! Поделитесь пожалуйста рецептом домашнего зефира и мармелада без сахара с агар-агаром :)

У меня кума готовила зефир на агаре, получился сильно мягкий, в следующий раз увеличила количество агара, но та же ситуация. Знакомая с кондитерской фабрики сказала что при приготовлении надо строго соблюдать температуру и технологию, так что как в магазине не получится. Это я так, может полезным будет информация:)

Тоже планирую сделать зефир....вот по этому рецепту, все просто и доходчиво объясняет, большинство сладостей делаю именно по ее рекомендациям😊 https://youtu.be/VjzO6bNMsbQ

Агар есть разный, для зефира и мармелада должна быть максимальная сила геля 1200. И без кулинарного термометра тоже не обойтись, для мармелада на основе ягодного или фруктового пюре температура варьируется от 106 до 108 градусов, тоже самое и с сиропом для зефира.

Делала по этому рецепту, правда сахара чуточку добавляла. Все получается легко и просто. Фрукты/ягоды любые, в любом сочетании. (Последний раз вишня-банан-тыква был у нас-👍) хоть свежие, хоть мороженые-получается

Получается упругий, но не резиновый вообще. Агар покупала в атб. Ребёнку заходит хорошо, да и мне-тоже🙈😂

@elenavadimovna, спасибо 😊

Какие у вас формочки классные 😍@elenavadimovna,

Вот такой у нас на тополе продаётся, как-раз 1 упаковка уходит на 200 гр фруктового пюре. Только я ещё через сито процеживаю, а то могут шкурочки/косточки мелкие быть

А у меня плохой опыт с зефиром 🙈 попробовала готовить, пюре из яблок ещё более менее, походу не допекла, и сложно было через сито перетереть... А когда варила сироп с агаром, то вышла жвачка... По итогу я расстроилась.. убила кучу времени... Вы азала посуды кучу, а на выходе лужа немного напоминающая зефир 😹🙈

@pinchcka, 😂 ну, как говорится, первый блин комом 😂 обидно конечно

@elenavadimovna, да, да, именно его и покупаю :)

@elenavadimovna, вчера с него сделала мармелад киви-банан. Вкус не очень :))) а формочки уже заказала

Ну сам агар же не даёт, по идее, вкуса🤔 попробуйте другие фрукты/ягоды, может понравится все-таки)

@elenavadimovna, попробую, есть вишня и малина :))