@b.n.a.1981

Закусочные профитроли

Для теста:

• Молоко — 135 мл

• Вода — 135 мл

• Соль — ¼ ч. л.

• Сливочное масло — 125 г

• Пшеничная мука — 195 г

• Куриное яйцо — 4-5 шт.

Для творожной начинки:

• Творог 9% — 150-200 г

• Сметана 30% — опционально

• Чеснок — опционально

• Соль, укроп, петрушка — по вкусу

Для начинки с курицей:

• Куриное бедро (отварное) — 1 шт.

• Помидор — 1 шт.

• Перец чили — ¼ шт.

• Зеленый лук — 1-2 шт.

• Горчица, сметана или майонез — по ½ ст. л.

• Соль — по вкусу

Я делала с сыром и рыбой:

- творожный сыр перемешать с мелко порезанным зеленым луком. Заполнить профитроли. Сверху кусочек рыбки. И закрыть профитроль.

Приготовление:

1. Для теста соедините в сотейнике воду, молоко, соль и масло, нарезанное кубиками.

2. Подогрейте до растворения масла.

3. Добавьте муку и готовьте, помешивая, до тех пор, пока тесто не соберется в ком.

4. Подсушите тесто на слабом огне до образования мучной корочки на дне сотейника.

5. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть.

6. Интенсивно размешивая тесто, введите по одному яйца.

7. Поместите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень.

8. Выпекайте при 180 °C 30-40 минут до насыщенного золотистого цвета.

9. Для творожной начинки творог разотрите со сметаной и солью.

10. Добавьте измельченные зелень, чеснок и перемешайте.

11. Для начинки с курицей мелко нарежьте помидор, очищенный от семян.

12. Измельчите остальные компоненты и смешайте с солью, горчицей и сметаной.

13. У остывших профитролей срежьте верхушки.

14. Наполните начинками и подавайте.

@utro_u_morya слюни потекли 😋

@katerina_mamatemi мне пожалуйста рецепт 🤗

Профитроли с творожным сыром+красная рыба+зеленый лук. Очень свежо и необычно! Есть подробный рецепт если надо

- шампиньоны: выражается ножка, кладётся кусочек сл.масла и тёртый сыр. В духовку до румяного цвета 🤤

- Рулет из лаваша: морковь, чеснок , сыр, майонез. Заворачиваются в лаваш и режутся на кусочки.

- творожный сыр с зеленью (хохланд) на четвертинки чёрного хлеба, а сверху различные топы: с/солен.семга или огурчик.

- сливочный сыр с креветками (готовый в баночке продаётся) на хлебцы.

- бородинский (1/4) горчица, соленый огурчик, селёдка.

Я делаю только конвертик из ветчины с сыром, чесноком и майонезом внутри