Решила создать отдельный пост в честь моего торта! 🙈 #тортотмоль 😁 Готовлю второй раз (первый делала…

Бисквит 🍰

6 яиц, большой стакан сахара, такой же стакан муки, разрыхлитель, ваниль (по вкусу).

Отдельно взбиваем белки с половиной сахара до стойких пиков, отдельно желтки с сахаром.

К желткам просеваем муку и разрыхлитель, добавляем белки и аккуратно, снизу вверх перемешиваем лопаткой до однородной массы.

НЕ давить и не колотить главное! Добавляем ваниль.

Стенки мульти смазываем сливочным маслом, на дно пергамент, ставим на выпечку на 1 час 15 минут.

5 минут она нагревается, заливаем тесто и закрываем.

Как закончится - проверяем шпажкой готовность и закрываем, пускай еще постоит (без подогрева).

Через часика пол переворачиваем на решетку.

Крем 🍰

Сметана 300 мл - 30%

Сахарная пудра

Ваниль

Какао

Творожный сыр (У меня Альмет) 3 шт

Масло 100 гр

Клубника +-400 гр

Сахар

Агар-агар 1 уп.

Внутри 3 коржа :

Первый слой :

сметанный крем с какао (сметана 30%+сахарная пудра + какао)

Второй слой :

тот же сметанный крем, только без какао с ванилью,

на нем клубничное конфи (умное слово выучила 😂😂, клубника + сахар + агар-агар доводим до кипения, остужаем, в холодильник в форме), сверху еще крем.

Сверху творожный крем (творожная масса Альмет + масло + сахарная пудра).

Сахар и пудру кладу пл вкусу, потому не могу написать точные пропорции.

Фото в разрезе дополню завтра 😉

Даже не представляю как аккуратно взбить 😂

А сколько разрызлителя?

@zwina777 на глаз. Но около чайной ложки с горкой.

У меня все таки не подучился такой высокий 🤔

@masha_pan странно... Я второй раз подряд делаю и получается.

1 час 15 минут печется бисквит?!?😲 ого, а почему там долго?🙃

но классный конечно) нужно попробовать😉