Рататуй Это рецепт, который просто нужно знать. Сохрани в копилку. 📌

Рататуй

Это рецепт, который просто нужно знать. Сохрани в копилку. 📌

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.

Цукини (или кабачок) — 2 шт.

Помидоры — 1 кг

Перец болгарский — 2 шт.

Лук — 1–2 шт.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Чеснок — 2–3 зубчика

Зелень — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом необходимо запечь перцы для соуса: положить перцы в пакет для запекания и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30–40 минут.

2. Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15–20 минут. Затем промыть их под холодной водой и просушить на бумажном полотенце.

3. Кабачки нарезать кружочками.

4. Помидоры (700 г) нарезать кружочками.

5. На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук.

6. С оставшихся помидоров необходимо снять кожицу. Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком. После этого кожица снимется очень легко. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку.

7. Добавить очищенный от кожицы и нарезанный перец.

8. Тушить все 5-7 минут, а затем измельчить в блендере.

9. На дно формы вылить приготовленный соус.

10. Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.

11. Отдельно растереть чеснок с солью, добавить оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешать. Совет: из трав хорошо подойдут базилик и тимьян, а любители острого могут добавить красный перец.

12. Полить овощи.

13. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15–20 минут.

Приятного аппетита!