@luiza_1908 Стакан молока в кастрюльке нагреваю и перед самым закипанием наливаю кефир (примерно, чуть больше половинки такого же стакана). И жду, когда начнет закипать, сразу начинает сворачиваться. И на этом этапе отключаю. И все. Там будет еще некоторое время идти процесс сворачивания. Через минут 15-20 ситечком вылавливаю творог, и ложечкой помогаю стечь сывротке. Творог готов. Он не кислый, не требует сахара, нежный.