И мясо и печень и рыба 😬ух)
Те кто составляют меню, совсем не за раздельное питание 🤷🏼‍♀️ если бы я съела это умерла бы 😂😂
Я ребёнка кормлю очень скудно😂
Бедняга, пойдёт в сад хоть поест по человечески 💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽

@leno4ka0512 выложу технологическую карту приготовления омлета

@cereniti, может быть☺️ только жалко, что в школах не готовят так же как и в садах, а привозное и готовое в основном😔

@olesiamama, а я расценила, что и технологической карты на это блюдо тоже нет😔

@yuliyaburmina в школе точно попадаются

@yuliyaburmina я не придираюсь. Я простотнаписала, что в меню их сейчас нет. И замену ими уже 1,5 года как не делают. За рецепт спасибо.

@olesiamama, ну а че вы тогда придираетесь, что нет рецепта ленивых вареников, если вы этого не знаете на 100%?🤗 если я человеку всего лишь ее скинула, т к она у меня есть)

@olesiamama, Я привела просто пример, как можно это сделать и как это выглядит со стороны, что не хватает хлеба и сказала, что обратить внимание на выход порции гречки при раздачи! И все! 🤦🏼‍♀️
Им и так было не просто🙈

@yuliyaburmina папка с технологическими картами есть у ответственного за контроль питания. Экономиста нашего. Если мне надо будет, я подойду и посмотрю. Все что Вы пишите мне знакомо ещё с 2000 года.

@yuliyaburmina Господи,да некогда!! Уменя работы по горло!!! Я отвечаю за все! А не только за питание!!! Это и табеля, и доп услуги, и питание, и образовательный процесс и конкурсы и совещания вечные и все все все!!! У меня времени нет иногда в туалет сходить, а не то чтобы выделить 5 мин для фотосессии пока дети за стол не сели)))). Если бы я занималась узким направлением, только питанием например, то времени на сессию было бы полно. Хоть в каждую группу ходи. А так времени нет столько. Хотя сейчас экономистам тоже будет совсем не легко. С со сисиемой проход и питание . А я забегаю в группы в то время которое у меня выдаётся свободным. Устраивая забеги, прекрасно все видно, кто как работает.

@olesiamama, я не гну свою линию! Я говорю, то что вижу по вашим фотографиям ☺️
Вы сами написали, ‘’ приходит тетя, и вместо того чтобы дети ели спокойно, она будет ходить и фотографировать сервировку отгоняю при этом детей’’, наверное я не правильно вас поняла! 🤔 всякое может быть, но я имела ввиду, что есть 5 секунд между тем как разливают детям еду и когда дети садятся! И не обязательно разгонять для этого детей🙈
Естественно готовые блюда подаются не с плиты, там температура супа к примеру 80 градусов, а еду разливают с пищеблока 65 градусов и пока она дойдет до группы она уже будет примерно на 5 градусов меньше! Но этого все-равно достаточно, для того что б обжечь ребенка(((
Я заметила☺️

@olesiamama, вы сами спросили про замену?! И я вам рассказала про них! Вы сами пишите причем тут замена и какая тут может быть самодеятельность? Если все это есть в технологических картах, которые подписывает технолог! Если вам за какой то последний период времени не попадались, то это не означает что нет этого в тетради технологических карт)))

@yuliyaburmina не надо мне это рассказывать. Я все знаю. Я ежедневно с этим работаю

@olesiamama, 1) Как у повара так и у ответственного по питанию должны быть технологические карты!
2) Технологические карты - напечатанная рабочая тетрадь, которая подписывается технологом с комбината питания, по которой повар готовит еду! И в ней находятся все готовые блюда. В них входят не только блюда из 20 дневного меню, но и блюда, которые имеют быть на замену какого то блюда!
3) К примеру: салаты, из зимнего сезона, могут заменятся салатами, из летнего сезона.... и так далее!
4) Замена блюда возможна, если поставщик не успел во время привезти на комбинат какой то продукт, в этом случае блюдо будет полностью заменено на другое блюдо!
5) И само собой, если блюдо заменяется, то комбинат предоставляет сопроводительное письмо, и в нем говориться, что данное блюдо из такого то дня 20 дневного меню, заменяется на другое блюдо, на данный день! И это письмо должно быть согласовано и подписано департаментом!

@yuliyaburmina не хочу даже продолжать спор. Вы не слышите меня. А гнете свою линию.
Про безопасность я все знаю. Дети в одной стороне группового помещения занятые воспитателем,, а на столах производится раздача. И между прочим с пищеблока готовые блюда выдаются не сразу с плиты. Те не кипяток.
В остальных постах по тегу прикреплено меню с количеством продуктов при выходе.

@yuliyaburmina они есть для того, чтобы повара готовили ПО НИМ. Строго. Без самодеятельности. При чем тут замена? Повар перед тем как готовить, должен положить рядом с собой тех карту и соблюдать ее. Это требование обязательное.

@olesiamama, я работаю в московском саду, просто в данный момент я нахожусь в декрете! И у меня сохранилась технологическая карта из меню московского детского сада, но 2016 года!😁 И вам ли не знать, что они совсем недавно были, и в технологических картах они есть на тот случай если необходимо произвести замену!)

@olesiamama, ууу... это дело 5 секунд😏 тем более, что по правилам безопасности, дети не должны находиться в районе столов, пока их накрывают для детей! Тк когда разливают суп, к примеру, его температура составляет примерно 60 градусов, а если ребенок случайно заденет половник которым будут наливать суп? Бедный ребенок в этом случае😒
Так в том и дело, что если у вас на фотографиях отсутствует белый хлеб, то возникает вопрос куда же он деется?!))) тогда вы для себя должны накрывать так же как и детям и фотографировать, для того чтобы родители видели полноту картины))))
Не спорю, что тарелки визуально одинаковые по размеру, но она похожа на блюдце😏
Ну ни кто не отменял суету и человеческий фактор на пищеблоке))) и возможно, что скорее всего была допущена ошибка при взвешивании🤔

@yuliyaburmina в 20 ти дневном меню (для московских садов) нет ленивых вареников.

@yuliyaburmina гречка не на блюдце. Так же как и селёдка. Они на обычных тарелках для вторых блюд. 🤗 Это в принципе очень даже видно на фото по соотношению с глубокой тарелкой для первого. Мне не хватает дел, как ходить и фотографировать сервировку. Тем более сервировку в группе. Где едят дети. Сами подумайте. Приходит тетя, и вместо того чтобы дети ели спокойно, она будет ходить и фотографировать сервировку отгоняю при этом детей. Бред на мой взгляд. Думаю многие мамы мне вопрос сервировки простят. Посылаю поста не в вопросе сервировки, а конкретно меню.
Думаю мои родители и так все видят приходя за детьми в садик. Или приводя ребенка в него. Взвешивают одинаково. На весах. Сначала кастрюлю пустую, потом ее же с едой уже. Это на пищеблоке. А в группе на сколько Вам известно весов нет. Вся еда раскладывается детям поровну.

@emily2, конечно не все дети все это съедят, но не забывайте, что ребенок не сидит на месте в детском саду и у него куча занятий и перед обедом они гуляют на улице) и на свежем воздухе они бегают и играют, и после прогулки у них разыгрывается аппетит))) да многие дети не съедят салат, но первое и второе они уж точно съедят))))

@elspet, лук, который идут в селедку предварительно ошпаривают, т к если положат сырой лук, то это будет ударом для желудка ребенка!((( а так многие дети едят, но есть дети которым не нравиться((( у всех же вкусы разные)))

@olesiamama, да, это взрослая порция! Но по госконтракту, что у детей и так же у сотрудников размер порции должны быть одинаковыми!

@cereniti, костей не должно быть, т к повара, когда ее нарезают вытаскивают их)

@olesiamama, значит я не правильно вас поняла, я думала, что вы едите в группе вместе с детьми!
Ну знаете, если я сталкиваюсь с этим каждый день и не один раз на дню, то глаз сам нарабатывает этот навык) вы выкладываете фотографии где рис 50гр а гречку 120гр, а на вид все наоборот🤔 это как можно расценивать? И гречка положена в блюдце, а не в тарелку для второго блюда! Да и гречки обычно по норме настолько много, что она чуть ли не вываливается из тарелок детей! Да взвешивать можно по разному... одно дело взвешивать ее на весах, а другое дело накладывать ложкой для гарнира учитывая, что в ложку разной крупы вмещается по разному😏ну и взвешивать на весах так же нужно без учета тары)
К примеру: 2 минуты можно уделить, что б зайти в группу и сфотографировать правильную сервировку) и тогда родители, для которых вы выкладываете фотографии, будут видеть реальную картину, которая предоставляется в вашем саду! 😋

@yuliyaburmina стоп. Я ем отдельно от детей. В комнате приема пищи сотрудников!!! Выход гречки в обед 120 гр. Гречку в тарелку положили горочкой. А не размезали по тарелке. Сомневаюсь, что Вы за время работы ответственным за питание можете НА ГЛАЗ, да ещё и по фото определить вес продукта. Вам и не знать, что поваров мы заставляем все ВЗВЕШИВАТЬ, А НЕ КЛАСТЬ НА ГЛАЗ.
Согласна, что красиво сервировать для фото это лучше, ,но к сожалению не всегда получается. ТК часто очень кушаешь на спех или на бегу.)))).

@olesiamama, если это ваш стол, то я согласна, что такая сервировка допустима! Но вы подаете пример детям, и вы детей учите как нужно кушать правильно!
И так же вы фотографируете еду, которую ваш сад дает детям и как она подается! Соответственно рекомендация для ваших постов, что целесообразно будет если вы будете фотографировать правильную сервировку, которая реально подается детям по всем правилам!
По поводу гречки, я вижу по фотографии, что выход гречки не верный, там скорее всего грамм 80, что не соответствует норме!
Я понимаю, что вы платите за питание! Но я так же являюсь ответственным по питанию в детском саду и знаю как должно быть!)

@yuliyaburmina это не детский стол. Это моя еда переложенная с подноса на стол. Мыть кучу тарелок не хочу. Поэтому хлеб лежит с краю тарелочки. Белый хлеб я не ем. Поэтому его и не взяла. Выход гречки нормальный. По норме. Не придерайтесь)))).
И питаюсь я платно. На меня так же заказывается рацион (обед) Плачу официально. По квитанции. Детей не объедаю

Вот смотрю я на фотографию обеда и не могу понять это сервировка на детском столе? И почему выход гречки на ребенка такой маленький? Почему нет белого хлеба? И почему хлеб лежит не на отдельной тарелке?

@zhanna_0807 нет))

Я Жду с нетерпением рецепт ленивых вареников🤗🤗🤗.Дают сейчас деткам такое?

Отличная рубрика!!! Продолжайте!!!

@prostomama89 размещу

@olesiamama, Олеся, не попадалась Вам ещё технологическая карта на печенку?

Взрыв живота)) )))

селедка????😫😫😫😫

Селедку с луком разве можно детям ??? Детсадовского возраста

@lekadream хорошо

@sweet_kroha_august да

@emily2 это взрослая порция

@tany_t 😹

@divas честно,незнаю. Может цикорий,может еще что.

@emily2, это взрослая порция, у детей меньшие объемы

@agafonova0512, что за кофейный напиток😳

А омлеты в саду готовят? Можно будет рецептик именно детсадовского, до сих пор обожаю именно такой, а рецепта найти не могу

Очень нравятся ваши обзоры🌻

Олеся скажите пожалуйста а используют ли томатную пасту и помидоры для приготовления блюд ? Спасибо ❤️

Мне ещё очень интересно что на полдник дают. Я б сама поела детсадовской еды.

Олеся, спасибо большое за Ваши обзоры и посты о детском садике! Можно Вас попросить выложить недельное садовское меню? Если это не секрет, конечно?

Кстати да, мой малыш точно столько не осилит))) и ждём рецепт сырников

Прекрасный обед!

@olesiamama, спасибо ждём ещё)))!

Вы хотите сказать что ребёнок столько съест ????капец

Я в детстве была жутко привередливая. Из этого набора ела б хлеб разве что. Может, рассольника пару ложек. Это не камень в огород садиковского меню, я просто не ела вообще почти ничего. Тяжело было моей маме.

Жду сырник😍🙏 очень его люблю, но готовить не умею

Какая, оказывается, животрепещущая тема. Каждое блюдо под микроскопом рассматривают. Тот момент, когда все понтовые принципы питания с чиа, киноа и пастой из гречневой муки разбиваются о реальность.

Очень аппетитно 👨🏽‍🍳🍽👍

Не понимаю,почему каждый пост все так ужасаются селедке? У меня и в саду и в школе была,все любили очень

@yulia6193, это взрослая порция, у детей меньше.

Блин , ну ребенок же все это не сьест. Жалко продукты

@olesiamama а можно технологию приготовления этой печени? 👍

Конечно продолжайте писать. И было бы очень интересно, если можно почитать как готовят. Мне сын много чего вспоминает как в саду. Например голубцы ленивые, мясо с подливкой , запеканка из картофеля. И да же чай с молоком я не так делаю!!! В чем секрет чая с молоком ????😂😂😂😂

Творожной запеканки как в садике захотелось, не получается у меня такая...

@fife__fife ой надо посмотреть рецепт и попробовать. Спасибо!

@nesteya каждый обед не могу. Я питаюсь не каждый день. Только когда в обед в саду, а не на селекторе, совещании и пр.

Блин, как захотелось садовской еды😊 дочь всегда забирала из садой и слюной довилась от запахов.

я очень буду благодарна за ежедневное меню дет сада🙏а с фото так вообще нет слов

Олеся расскажите как готовят в саду какао !!!

Я обожаю эту вашу рубрику😊😍

А творожную запеканку детям дают? Можно ее технологическую карту?))))

@looveelyy это сладкий бешамель

Всегда обожала есть в садике и в школе, казалось там нереально вкусно) Дома выпендривалась🙈 Только кашу на молоке не ела, до сих пор терпеть не могу, молоко отдельно, каша на воде отдельно)
Спасибо)) Теперь я спокойна за малыша) кормят отлично👍

Такие люди странные, то печень у них жесткая, то селедку нельзя из-за костей. Готовить нормально надо. Не знаю, что надо с печенью делать, чтобы она жесткой стала. Сельдь очень полезная рыба, почему все удивляются, что ее дают в детском саду.

Может это вкусно , но не аппетитно как-то , по мне 🤷‍♀️ и печень и селёдка сразу 🤦🏼‍♀️ если ребёнок все съест что-то в животе будет 🤨

Выкладывайте, Олеся Михайловна! Я теперь буду каждый день смотреть что ел мой ребенок в обед))))

Олеся, а мне очень интересны технологические карты гуляша, мясной и творожной запеканок)

И все с молоком....

Блин, вот смотрю на ваши фото обедов и так ХОЧУ В САДИК😫😫😫 возьмите меня в садик)) я буду послушным ребёнком

😋😋😋😋хочу в сад ☺️

Я бы сейчас и сама покушала после такого фото)

Помню на полдники когда нам давали или запеканку творожную или сырники, то их поливали каким-то нереально вкусным соусом что-то типа сладкой сметаны....боже как было вкусно! Я до сх пор о нем мечтаю!!! Но что это было...загадка

Интересно, что все так на селедку внимание обращают?)) я 22 года назад выпустилась из детского сада и тогда я там ела только селедку, гороховый суп, свекольник и картофельную запеканку)) больше ничего))

Аж селедки захотелось с черным хлебушком 😋

@hellohelen, а у меня наоборот, я обожала печенку с гречкой в столовой, но терпеть не могла плов. Хотя дома с удовольствием ела плов и плевалась печенкой 😂

@olesiamama, спасибо 🌹🌺

@kameneva_k да

@prostomama89 хорошо

@elena2206 ага))

@anna-alexd точно. Мы только сегодня об этом шутили))
@m.s.d. у меня нет 1,5 годовалых. Не могу сказать.
@katerinka_pro меню едино. 20 дневное. Дни просто разные

Я вот тоже задумалась о сочетании,и можно ли детям селёдку?И печень такими кусками длинными,она ж жёсткая...Это меню для всех возрастов?

Где то видела вроде, что с 3 лет можно селедку кушать. Но опять же по чуть чуть. У меня дочка тут в 2,3 попросила маленький кусочек попробовать. Ничего, сьела, говорит вкусно)))) мне тоже захотелось селедочки, только без лука)))

@olesiamama, Олеся, а можно технологическую карту на печенку в подливе🙏 перерыла весь интернет, ну не такая как в саду получается. И спасибо Вам за очень полезные посты!

А я думала детям селёдку нельзя есть🙄

Блин, а я на диете((((зачем посмотрела сюда))))селедки так захотелось

А вот столовская печенка это беее, всегда жесткая(((

Очень люблю столовский плов, вот домашний терпеть не могу, а казенный класс))

И мне селедки с луком захотелось 😄

Как всегда седёлка взбудоражила мамочек😂😂😂

Боже мой, как хочется селедки

Захотелось селедки с луком 😱😄 Свекровь работала в саду еще при советском союзе, говорит.всегда селедку давали, только вымачивали в молоке. Я из садовской еды обажала всегда запеканки 😍

Удивляюсь всегда, много ли детей едят селедку🤷🏽‍♀️