Девушки, в каком маринаде вы маринуете говядину, что бы была реально мягкой? У меня жестковатая…

Говядина с апельсинами всегда у меня выходит мягкой, наверное из-за кислоты... Очень круто получается

чтоб была мягкой, любой маринад, главное, по минуте жарить на сильном огне с двух сторон, и потом чуть тише и там уже на любителя, степень прожарки... Но первый шаг, на определенную сковороду и минуту шкварить...

@ronielimone, ой кстати, даааа. Я как-то жарила говядину с апельсинами и кинзой. Даже фото есть. Правда не помню, мягко было или нет 😂

@momi4you, сегодня попробую по минуте на сильном жарить. Я обычно долго жарю, может быть в этом как раз таки беда🤔

@aliciaworld я делала в духовке, заранее замаринованое . Получилось очень мягкое и сочное👍

Моя подруга делает стейки мягкие так - по минуте с каждой стороны на сухой сковородке. Потом в фольгу замотрать и жарить на той же сковородке фольгу с мясом. Вместо духовки

@ronielimone, ух ты😊поделитесь рецептом

@elenalena13 чуть позже вечером отпишусь) ай промиз

@ronielimone, и какую часть говядины берёте?

@ronielimone, буду ждать 😉

Я мариную соль, перец, масло, тимьян или розмарин, на пару часов в холодильник. Затем- на гриль до нужной прожарки, и в самом конце посыпать ароматной солью. Сочно, мягко и вкусно 😋

Я просто вставлю свои пять. 😬. Мне подсказали что к мясу нужен имбирь сушеный тогда оно мягкое выходит. Я говядину не готовлю не люблю. Но во все маринады добавляю сушёный перемолотый имбирь. Может как вариант🤷‍♀️?

@elenalena13 лучше телятину вообще брать, но по рецепту говядина. Если говядина то не сильно жилистая. По рецепту на 500 г 2 апельсина. Делала чуть больше килограмма мяса, апельсинов использовала 4. Сначала мясо как на шашлык режем, солим, перчим обжариваем на сковороде. Минут 40 ждём чтоб остыло, складываем его в кастрюлю, заливаем соком выжатым из апельсинов(три штуки было у меня, по рецепту на 500 грамм один апельсин ), ставим на плиту и мясо в соку должно покипеть. Потом сок слили если его много, если не много не сливаем. Один апельсин без шкурки кусочками (дольками) прирумянили в сливочном масле, Выложили в форму мясо чередующееся с этими кусками апельсина накрыли фольгой, убрали в холодильник на ночь. За 20-25 минут до подачи поставили в духовку. Готово)

@katya.sh, спасибо 😀

@nika1122, ой нужно обязательно попробовать 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 спасибо))

Мне нравится маринад с киви,розмарин и специи по вкусу какие нравчтся

Коньяк ;)

@ronielimone, спасибо,обязательно попробую приготовить 😊

@aliciaworld ее нужно ли о мало, либо если долго, то это вариант тушения, так часа 1.5..., чтоб во рту таила... Эту грань нужно найти... Чтоб сок не вышел...

В соусе тартар, потыкать вилкой. и в рукав в духовку - пальцы можно отгрызть

Вот кстати про киви. Иногда берём говядину на шашлык. Маринуем соль, перец, лук, вода. И в самом конце, не более чем на 20 мин, добавляем перетертый киви. Нанизываем. На мангал. Такого мягкого и сочного шашлыка, уверенна, ты не пробовала👍🏻👍🏻👍🏻

@momi4you, 👍🏻👍🏻👍🏻

@juliia_vadimova, Ухты, даже не слышала про киви 🥝Спасибо!!) аж захотелось прям сейчас

@aliciaworld, будете открывать шашлычный сезон - попробуйте такой маринад👍🏻 Только в киви держите мясо не дольше 20 минут. А то разваливаться будет.

@juliia_vadimova, а каковы пропорции?)

@aliciaworld, та на глаз. Обычно у нас это 2 небольших киви на всю говядину. Погугли. Может в инете есть конкретный рецепт👌🏻