Визовый центр - как бы посредник. Туда нет очереди, удобно, быстро. Помогут с документами, если есть вопросы. Стоит каких-то денег дополнительных, не помню сколько. А в консульство запись очень заранее, все доки должны быть идеальны, очередь там итд. Но деньги берут только за саму визу, без оплаты услуг. Я ни разу не совалась в консульство, всегда через визовый центр.