Девочки подскажите, решила приготовить шарлотку, все по рецепту и даже разрыхлитель добавила что бы…

Не кладу разрыхлитель. Взбиваю яйца с сахаром минут 15)

А вы духовку в процессе открываете?

Я отдельно белки взбиваю и желтки потом смешиваю и пышный получается

Самое главное, чтобы посуда и миксер были сухими и не жирными！если хоть капля воды попадет, то пышным не будет. Если в духовке готовите, то дверца должна очень плотно закрываться и нельзя раньше времени открывать духовку. Нельзя убавлять/прибавлять температуру, пока не пропечется.

У меня всегда пышная, соду кладу

Мультиварка) но и в духовке всегда получалось... А так совет @skazzzzka, я тоже так делаю)

Взбивать яйца с сахаром хорошо, до белой пены, тогда пышно получится

Белки отдельно взбиваю . Потом сахар постепенно добавляю . В крепкую пену чтоб взбилось.потом яйца по одному добавляю , муку по чуть чуть и ложкой снизу вверх аккуратно перемешиваю , чтобы пузырьки в белке не полопались . Вот и весь секрет )))

В разогретую духовку ставите или в холодную? Надо в холодную

@lanater2212, нет, я знаю что нельзя

@inferna, в разогретую, я читала что на оборот в разогретую

@tusja07, напишите рецепт

Девочки спасибо за советы

@gdementeva87, бисквит в холодную ставят. Он моментально покрывается корочкой и потом не поднимается. Да, много раз в рецептах видела про разогретую и сама наступала на те же грабли, тоже подсказали и теперь шарлотка получается пышной👌🏻

Надо взбивать яйца с сахаром не менее 12-15 минут, вот и весь секрет. Ставлю в разогретую, яйца тоже взбиваю после того, как они полежат и станут комнатной температуры.

Как у всех всё сложно... У меня всегда пышный в мульте. Вообще без заморочек.

4 яйца, стакан муки, стакан сахара, пол чайной ложки соды. Все. Пирог мечты. Яблоки на дно.