Фото для затравки)

Назовем сие творение ТОРТОПИРОГ"ШАРЛОТКА" 🤔 двояко, однако.. ведь в основе лежит тесто для яблочной шарлотки и отголоски заварного крема "шарлотт" 😜 ну да ладно, не будем вдаваться в историю 😁 нам понадобятся:

Для теста

- кефир 200 мл;

- сахар 200 гр;

- мука 260 гр;

- яйцо 2 шт;

- подсолнечное масло 100 мл;

- разрыхлитель 1 ч.л.

- клюква на глаз, у меня вышло две горсти

Для крема

- молоко 250 мл;

- сахар 120 гр;

- яйцо 2 шт;

- мука 1.5 ст. л.;

- ванилин 1,5гр;

( я заменила 20 гр сахара на 50 гр сгущенки, так еще вкуснее )

Перемещаем в миску яйца, есессна, раздетыми (без скорлупы, разлучать белок и желток в этот раз тоже не придется) начинаем взбивать, постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость. На максимальной скорости взбиваем еще 4-5 минут. Далее меняем насадку на лопатку , ежели таковой не имеем, то меняем на лопатку весь миксер (тобишь далее смешиваем деревянной или силиконовой лопаткой вручную ))) вливаем кефир, аккуратно перемешиваем, дабы не осадить яичную массу, что мы так старательно насытили кислородом 😁 следом просеиваем всю муку с разрыхлителем, аккуратно вымешиваем, добавляем клюкву (Я кидаю замороженную, так большая часть ягод сохраняет целостность). Перемещаем тесто в форму, выстеленную пергаментом и смазанную маслом. И отправляем в разогретую до 160 градусов духовку, у меня печется 60 минут.

Крем.

За неимением времени мною было решено упростить и без того простейший рецепт до минимума- все-все я сложилав кастрюлю и на медленный огонь. Мешать до загустения. Единственное, пожалуй главное и большое НО! Не отходить ни на секунду, мешать не переставая. Иначе либо пригорит либо пойдет комками.. а в худшем случае и то и другое 😂

P.s. вот вам дельный лайфхак: мешать крем круче всего венчиком, во-первых удобно, во-вторых так лучше вымешивается густеющий крем

P.p.s эта хитрость относится и к манной каше.. кто бы мог подумать, что "скомковавшуюся" манную кашу можно реанимировать, интенсивно перемешав ее обычным венчиком 🤣😂

Вернемся к тортопирогу. В принципе, сам пирог можно слопать и без крема..он вполне себе самостоятелен. но я же кондитер в душе, я же просто так не могу.. я его остудила, разрезала пополам. Крем разделила пополам. между "коржами" и наверх.

Ну, что я скажу.. почти что торт, а для воскресного семейного чаепития так вообще ах 😄 приятного аппетита 😋😊