У меня есть пачка печенья савоярди, маскарпоне нету, какой коем можно придумать? Есть жирные сливки…

Самый вкусный десерт получается с домашнего маскарпоне.Сделайте сами и все))

Могу дать рецептик,как делаю я

Молоко или сливки 200г

Сметана 800г

Лимонный сок 2-3 ст.л

Смешиваем молоко со сметаной и тщательно все перемешиваем.

Ставим на медленный огонь и постоянно размешиваем. Проверяем градусником, чтобы жидкость не нагрелась более чем на 75 градусов(нельзя кипеть!) Вливаем лимонный сок и снова перемешиваем. За это время жидкость в кастрюле свернется. Самое главное – не давать ей кипеть.

Тут же выключаем огонь и оставляем остывать. В подходящую посуду, можно взять дуршлаг, выкладываем в несколько слоев марлю, смоченную в воде.

И в нее уже выливаем то, что у нас получилось из молочной смеси.

Оставляем на часок, пусть как следует вся лишняя жидкость вытечет. Если ей времени не хватит, продлим еще на час.

Затем отжимаем полученный сыр. Если делать это слишком усердно, сыр получится более плотным. Лично я люблю оставлять его нежным.

@annalipa класс, так просто!) обязательно так сделаю, спасибо.

@annalipa его же для торта тирамису потом нужно взбить с желтками и пудрой, да?

@missisjulia1216 Перед тем как начать готовить десерт, надо охладить яйца, тогда они легче и качественней взбиваются. И еще надо заварить кофе – для тирамису. Заварите чашку крепкого кофе – натурального, ароматного и без сахара..

Для начала надо аккуратно отделить белки яиц от желтков – в разную посуду.

Взбивать белки, пока они не образуют плотную пену.Я перед взбиванием добавляю небольшую щепотку соли. Взбивать белки стоит на средней скорости, добавляя в процессе 2 ст.л. сахарной пудры. Через 12-15 мин у вас будут отлично взбитые белки..

Желтки отдельно взбить добела с сахарной пудрой, добавляя ее постепенно – до 1 стакана по вкусу, и ванилином (щепотка ванили или несколько капель ванильной эссенции). Это долго! Взбитые желтки должны быть практически белыми и похожими на густой крем.

Потом смешивание постипенно желтки збитые с нашим)) маскарпоне,а потом добавляете белки.Я делаю все лопаткой,от миксера может уйти воздушность..

Кофе охладить до комнатной температуры. В остывший кофе влить рюмку ликера – Baileys, Cointreau, Kahlua и т.д. на ваше усмотрение.

Ну а дальше формируете как вам нравится)))

На такую пачку савоярди,я беру 4 яйца.

@annalipa спасибо большое за такой подробный ответ! Я так готовила, только с покупным сыром и без белка) попробую как вы написали, думаю он так ещё воздушнее будет и нежнее.

@annalipa что-то не сворачивается у меня ((

@missisjulia1216 странно, молочка с лимоном всегда в реакцию входят(( Может молоко не подходит? Вы какое брали? Попробуйте со сливками.

@annalipa у меня сметана со сливками жирными, вроде получилось, сейчас подвесила в холодильнике стекать, утром посмотрю что у меня получилось.