Блинчики «Креп Сюзетт» Для блинов: 4 яйца 700 мл молока 200 мл сливок 60 г сахарно пудры 1 ч.л. соли…

Блинчики «Креп Сюзетт»

Для блинов:

4 яйца

700 мл молока

200 мл сливок

60 г сахарно пудры

1 ч.л. соли

2 ст.л. растительного масла

240 г муки

Соус "Сюзетт" от Николя Буссана:

135 г сахара

цедра 1 апельсина

цедра 1 лимона

200 мл апельсинового сока

20 мл лимонного сока

110 г сливочного масла

100 мл ликера (я делала без ликера)

1 ч.л. крахмала

Для блинов, смешать сахарную пудру с солью, добавить молоко и чуть взбитые яйца, влить растительное масло и хорошо перемешать. Добавить постепенно всю муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Цедру апельсина и лимона нарезать тоненькими полосочками

Отжать сок из апельсина и лимона

Из блинного теста выпечь тоненькие блинчики

Для соуса "Сюзетт": карамелизовать сахар, для этого на сухую чистую сковороду насыпать сахар и поставить на огонь, постоянно помешиваем, пока сахар не начнет таять

Когда сахар весь расплавится, добавить сливочное масло и дать ему растаять

Затем добавить цедру и весь сок, ликер и разведенный в воде крахмал, дать немного провариться. Все соус готов.

Теперь складываем наши блинчики в четверо и окунаем в кипящий соус

Теперь переворачиваем блинчики на другую сторону, вливаем в сковороду с блинами немного ликера и поджигаем.

Выкладываем на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита!!! #рецепт #крепсюзетт #блины #масленица