Я бы сделала так, только без сливок. кролика на тонкие кусочки, посолить поперчить, немного майонеза и оставить постоять. Картошку и помидоры кружками нарезать. Потом в форму выкладывать слои - картошка, кролик, помидор, и так повторить 2-3раза, сверху тертым сыром посыпать. Ну и лук к кролику добавить.
Тушить до полуготовности потом добавить лук соль и специи ( желательно которые сочетаются с сливочными соусами) немного ещё протушить и залить сливками, потом до готовности. Я чаще делаю в сметане но в сливках тоже получается очень вкусно и нежно. Можно ещё морковь добавлять вместе с луком, но это дело вкуса
Кроля разделать, обжарить(можно с лучком или чесночком). Картоху на дольки, отварить до полуготовности, соединить в форме, из сливок можно сделать бешамель или просто залить ими картоху и кроля, посыпать сыром и запечь. По желанию посыпать зеленью