Как приготовить суфле из куриного филе под соусом бешамель?

Суфле из куриного филе под соусом бешамель.

Этот рецепт пришёл к нам в дом когда я пыталась покончить с баночным мясным пюре. Это по сути просто котлеты под соусом... но чертовски нежные котлеты.

Нам понадобится:

-филе из цыплёнка

-1 луковица

-3 зубчика чеснока

-молоко 1,5 литра

-хлеб 5-6 кусочков

-яйцо

-3 столовых ложек слив масла

-4-5 столовых ложек муки

-2-3 столовых ложек майонеза (для детей заменить на сметану)

-соль/перец

Включаем духовку на 200* и начинаем варить самый простой бешамель.

В кастрюлю положить масло, дать растаять, просеиваем муку, и непрерывно мешаем, минуту-две. Помешивая венчиком начинаем вливать молоко около литра. Взбиваем венчиком постоянно до первых признаков кипения. Посолить, можно добавить молотый мускатный орех, довести по густоте до не густого кефира. Снять с огня.

Теперь готовим суфле. Нам понадобится блендер. Режем филе на кубики, лук, чеснок. Замачиваем хлеб в молоке. Хлеб можно не отжимать, ну если только чуть чуть. Оставшееся молоко не спешите выливать, оно может нам пригодится.

Смешиваем все, солим, перчим. И постепенно взбиваем через блендер. Не большими порциями.

Теперь добавляем яйцо и майонез, перемешиваем, если очень густо, добавляем молоко, которое осталось у нас от хлеба. Опять взбиваем в блендере. Взбиваем до моносостояния. Что бы вы не смогли найти лук или горбушку от хлебушка.

Фарш должен получиться гораздо жиже чем на котлеты, но при этом не вытекать сквозь пальцы.

Берём глубокую посуду для духовки, смазываем сливочным маслом.«формируем» котлеты. Я клала 2 столовых ложки фарша и мокрой рукой разглаживала. Ставим в духовку буквально на 10 мин.

Вынимаем, заливаем соусом бешамель, накрываем фольгой и возвращаем в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до конца можно посыпать тертым сыром.

Подаю с макаронами или вареным картофелем.

Приятного.

#бабанаташа

#мыбудемжиретьобэтом