Много вопросов у мамочек вызывает тема питания в детском саду.
Попробую ответить на них и развеять ваши сомнения
Итак. Рационы питания в детском саду готовят НЕПОСРЕДСТВЕННО на пищеблоке детского сада. Продукты для приготовления пищи привозят за день!!! Те те продукты , из которых надо приготовить сегодня, привозят вчера. Все продукты хранятся в холодильниках. Ох много. Для заморозки имеются морозильные установки (они тоже имеют разные отделения: мясо, рыба, курица, ягоды). Для молочки другие. Для овощей третьи. И ещё холодильник для проб.
Яйца проходят двойную дезинфекцию.
Яйца имеющие нарушения в целостности-до детского питания не допускаются.
В каждом саду есть экономист по питанию. Который контролирует качество продуктов, качество закладки и нормы выдачи питания, а так же снимает пробы блюд. Т.е пробует. Он же производит и заказ питания по количеству детей.
Готовится питание по утвержденному 20-ти дневному меню. Оно едино для всех садов. Для групп раннего возраста одно, для групп дошкольного возраста (с 3 до 7 ) другое. Но из тех же продуктов.
Готовят повара по технологическим картам. Они не имеют право их изменять. Если написано , что сырники-значит готовят сырники, а не запеканку. Это как раз контролирует экономист по питанию.
В садах не обжаривают морковь и лук для супов. Все либо варят, либо запекают в духовке. Котлеты тоже запекают.
В соответствии с Приложением # 9 к СанПин 2.4.1.3049-13 запрещается давать детям продукты принесенные из дома. Поэтому если вам отказали в этом - это законно.
В садах (Москва) осуществляется 5 разовое питание. Завтрак. Второй завтрак (фрукт). Обед. Полдник. Ужин.
Я как сотрудник детского сада тоже "встала" на питание. Платно. Официально. Кстати у меня в саду "встали на питание" многие воспитатели и специалисты. На обеды. Конечно соли на мой взгляд маловато. Но это ерунда . Питание то для детей разработано, а не для гурманов)))
Стоимость обеда для сотрудников....98 рублей. Это и первое, и второе, и салат и компот. Для детей питание бесплатное. Оплачивает его государство. Поэтому очень часто устраивает всякого рода проверки. В том числе и считает и сравнивает количество заказанных порций и детей находящихся в этот день в группах. Если количество порций больше чем детей, то выписывает штраф. Воспитателю. Так как он заказывал питание. Именно поэтому воспитатели просят вас родителей, отзваниваться если в определенный день не приведете детей в сад или наоборот хотите выйти после отпуска или болезни. А питание мы заказываем за ...5 дней. А внести корректировку можем только за 2 дня.

На фото мой вчерашний обед. Борщ со сметаной, картофель тушеный с овощами, котлета куриная, салатик из свежей капусты (сладенький) и компот. Компот я выпила пока несла обед до комнаты приёма пищи)))

#все_осадике

#менюсадик