В горчице мариную 2 часа

Я по времени долго готовлю

Брать молодое мясо

Старое будет жосткое

От способа приготовления мало что зависит, можно и 4 часа варить/тушить, а оно подошвой так и останется. Все зависит от качества самого мяса. Единственное, что может сделать ее нежнее, так это контрастная температура. То есть готовьте хорошо охлаждённое или чуть замороженное мясо. Если варите, то бросайте сразу в кипяток

Заливаете водой и часа 2 чтоб кипела, также на гуляш в сковороде. Чем дольше, тем лучше

Добавляю деревенскую сметану)

В мультиварки вообще как тушоночка получается.

А так в кастрюле,при слабом огне минимум 1,5

Я в мультиварке тушу час

Просто нужно ее долго готовить! И мясо молодое выбирать, возможно старое будет жестковато

Обжариваю до золотистой корочки, затем солю и перчу, перекладываю в кастрюлю, заливаю кипятком на 1-2 см выше мяса и тушить на слабом огне 1.5 часа. Потом по желанию, если гуляшь то добавить поджаренный лук, морковь и томат пасту, лавровый лист, соль и перец и еще 30 мин тушить. Говядину беру шею, но можно и лопатку.

Если не гуляшь, но тушу в духовке 1.5 часа в горшочках: обжаренное мясо, лавруха, чеснок, соль и перец, кипятком до верха горшочка и накрыть крышкой. Получается как тушенка. На дно можно тонко картошу неск штук.

Я обычно быстро обжариваю на сильном огне, а потом долго тушу гуляш например и получается очень мягкое и вкусное мясо)

В горчице промариновать