Вчера увидела в ленте бешбармак и решила тоже попробовать приготовить😊. Мужу очень понравилось.
Приятного аппетита! 😁
Добавляю рецепт😋
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бульона
баранина с косточкой 1200 г (рубленая)
лавровый лист 2 шт
Соль
Лук-1
Морковь-2 средних
Картофель-2 шт (крупные)
Зелень (петрушка, укроп и кинза)

Для теста (6-8 персон)
яйца 2 шт
вода 200 мл
мука (сколько возьмет тесто) 600 г
соль 0,5 ч.л.

В 5 л кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В кипящую воду положить мясо и оставить вариться на 3 часа, периодически нужно снимать пену, так бульон получится прозрачным.
Пока варится бульон, приготовить тесто для лапши. (Как на пельмени)
Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут.
Раскатанное тесто разрезать на полосы, а полосы разрезать на ромбы.
P/S : советую в два раза уменьшить количество ингредиентов, если Вы готовите на 2-3 человек.
За 30 минут до окончания варки в бульон положить лавровый лист и соль.
Тем временем бульон и мясо уже сварились.
Из бульона, при помощи шумовки вынуть мясо, положить в глубокую тарелку и накрыть крышкой.
Также удалить из бульона специи, а сам бульон процедить через несколько слоев марли (я процедила через сито).
Добавить немного воды в бульон, довести до кипения и положить картофель и морковь (это уже моя фантазия, можно делать и без картофеля с морковью) Варить 10-12 минут, далее положить лапшу и варить еще 7-8 минут.
В большое блюдо с помощью шумовки выложить лапшу, далее картофель и морковь.
Мясо немного остудить, отделить от костей, и нарезать или разобрать на небольшие кусочки, выложить поверх лапши.
Нарезать лук, кинзу , петрушку, укроп, выложить в глубокую тарелку и залить горячим бульоном, оставить на 5-10 минут.
При помощи шумовки, выкладываем поверх мяса смесь и из лука и зелени.
В отдельную чашу налить бульон и подать к блюду.
Готово! 😘😘😘