Из опыта. Самое главное в суши-это правильно приготовленный рис. Я обычный использую. Посмотрите в интернете,как правильно варить и заправлять😁

Красная рыба(копчёная курица, креветка, краб.палочки), огурец(перец, помидор, авокадо, салат чука) сыр (можно заменить плавленным сырком), можно добавить омлет( обжарить взбитые яйца, нарезать полосками). Начинку выкладывают на варёный рис в один ряд и сворачивают. Рис можно положить на лист нори. Любой ролик с youtube, чтоб понимать процесс закручивания. А с начинкой фантазируйте.

Я советую рис специальный для суши
Для начинки ложу огурец, сыр мягкий и криветки
С крабовыми мне не понравилось

Школа сушиста виктор бурда самый лучший канал ютуб

Делаю самые обычные с рисом, крабовыми палочками, огурцом и мягким сыром. Заворачиваю в водоросли)