Мое новое-старое увлечение вернулось ко мне с подрастанием дочки (теперь дает мне тесто замесить), а за последний месяц привело ко мне 8х клиентов- соседей, которые пришли на запахи))))
Комментарии
@sharra спасибо,пойду сегодня муку добывать.
@aeros @2517olga это очень простой 300гр пшкничной муки, 150 ржаной, 150 гречневой, около 380мл воды, 20 гр дрожжей (но если брать сафмомент то хватит одного пакетика 11гр), 40гр оливкового масла и приблизительно столовая ложка подсолнечного. Вымешиваю около 20 минут, при этом тесто бью об стол. Час тесто ы теплом месте поднимается примерно в 3 раза, потом снова бью его минут 5, выкладываю в форму и на 150 градусах час с одной стороны пеку, час с другой в режиме вентиляции.
@karaseva-sveta я пеку переворачивая, делаю это специально, что бы хлеб упругий был, а не воздушный. Воздушность хороша для пшеничного, а не ржаного хлеба, он тогда не сыпется и мягкий и без целофана долго
А хлеб почему не воздушный внутри? Или так должно быть? Просто когда я пеку, стараюсь чтобы тесто по максимуму поднялось, тогда хлеб воздушный и лёгкий
@weronika 300мл молока подогреть немного, добавить 15гр сухих дрожжей, 3 ложки сахара и дать набухнуть. В это время я разогреваю в микроволновке 40-50гр сл масла не до горячего, а что бы растаяло. Как дрожжи набухли добавляю одно яйцо, соль и муку. Как консистенция теста как на оладьи добавляю масло и дальше муку, пока тесто не становится эластичным и не липнет. Дальше на час-полтора в теплое место, чтобы тесто поднялось. Как поднялось вымешиваю еще немного, делю на 2 частм. Каждую часть раскатываю блином, скручиваю рулетом, зацепляю края и уладу на поднос, у меня тефлоновые коврики, можно силиконовые. Духовку грею до 180гр, батоны на протвене снова поднимаются, как поднялись делаю глубокие разрезы и на полчаса ы духовку. Вниз ставлю чашку с водой, но это не обязательно. Для глянца можно яйцом смазать, но я не мажу
Красота какая! Это вы в духовке? Или ?
@aeros спасибо!