Вопрос не в тему😁как готовить заливное с языком с майонезной прослойкой )🤔 Поделитесь пожалуйста…

Мясо "Провансаль" http://www.povarenok.ru/recipes/show/7648/ вот на него давно смотрю, но сама не готовила ещё. Вроде рейтинг хороший у рецепта

1 кг мяса (мякоть) отварить 2 часа, не накрывая крышкой на медленном огне, добавляем туда морковку целиком и луковицу, хорошо солим, лучше чтоб было слегка пересолено.

40 г желатина замачиваем на 2 часа в холодной кипяченой воде, воды должно быть примерно 300мл.

затем мясо нарезаем кубиками и укладываем на дно формы.

В бульон (1 литр) выкладываем разбухший желатин и нагреваем (не доводя до кипения), чтоб желатин растворился. затем заливаем 1/3 бульона мясо, ставим на холод. Затем в половину оставшегося бульона добавляем 6 ст.л майонеза хорошо перемешиваем и снова заливаем слой. После застывания белого слоя начинаем украшать. затем добавляем осторожно!!! (чтоб украшения не поплыли) бульон (немного), чтобы украшения зафиксировались на месте. После застывания заливаем остальным бульоном и на холод.

Если найдете желатин dr.oetker берите.А то были осечки у меня,желатин не застывал.

Я беру говяжью мотолыгу и мякоть , варю 6 часов, долго - что бы бульон был наваристый и клейкий, за час до готовности солю, перчу, кладу целую луковицу и морковь, как все сварилось, достаю мясо и мелко режу или рублю, бульон чуть остужаю, некоторое количество бульона смешиваю с майонезом. Мясо раскладываю по лоточкам и заливаю майонезным бульоном так, что бы мясо покрылось им, убираю в холодильник, как застынет - доливаю простой бульон и украшаю (морковь в виде цветочков, укроп, гранат ). Ставлю в холодильник до полного застывания

@submarine бульон в котором мясо варилось или отдельно сварить?

@sherochka в котором мясо варилось.

@submarine поняла, спасибо

@sherochka да не за что.Сама в процессе сейчас.Варю!😁

@submarine вот и я хочу начать процесс😁

@sherochka удачи!Уверена получится "ум отъешь"!😊

@submarine ой, спасибо 😄