Подскажите😊 Зачем в пюре класть желток? Вы обычно, как готовите? Я не кладу, молоко и масло только…

Без яиц миксером делаю и норм) толкучкой не такое получается

В ресторане водой разбавляют)) иногда даже без молока.

@anastasiya_z54 расскажите подробнее.

Автору - в ресторанах по любому фигнёй специальной протирают. Принцип как у сита.

Я сама через сито протираю. Бесит занятие это, но комки и консистенция от толкушки меня не устраивает.

Яйца для воздушности кладут)

Я делаю без молока, с водичкой в которой варилась картошка

Когда картошка свалилась, сливаю воду в другую емкость, толку толкушкой потихоньку добавляю воды и масла, иногда яйцо

Можно еще блендером венчиком или с ножичком насадкой

Если любите не густую, то пока толкете, лучше прям пожиже разводить, она потом загустеет еще)

@sofya21 🙁 а мне наоборот всегда кажеься, что оно прям сливочное...

Мне кажется в ресторанах чем-то специальным толкут/блендерят ли.

@margo.89 мне кажется сливки а не молоко добавляют. Вот в столовке точно с водичкой, хотя мне так нравится)

@rbnataly я купила давилку для картошки в икеа, типа чеснокадпвилки))) она хорошо измельчает, лучше чем толкушкой, но мне все равно не достаточно. а вот про сито мне еще ни кто не говорил! попробую)

@annavasilna2015 да, наверное🤔

в ресторане через сито пропускают пюре и все комочки остаются на ситечке.

@ya_nochka25 всегда боюсь с жидкостью переюорщить))) а оно действительно всегда густеет все равно! спасибо

В блендере специальная насадка для картофельного пюре есть,идеальное получается воздушное и без комочков ,а раньше просто миксером взбивала :)

@rbnataly а вы жидкость до или после сита добавляете?

@natka7903 не во всех блендерах она к сожалению есть... и миксера у меня нет😁 на блендере насадка для взбивания, как диск плоская

@margo.89 после.чтоб консистенцию нужную сразу сделать

@rbnataly спасибочки😊

@margo.89 эта насадка не подойдёт она затянит и будит клейстер ,попробуйте тогда через сито как выше советовали :)))

@natka7903 это да, я к пюре не прикасаюсь блендером. хотя муж любит клейстер-извращенец😂😂😂

@rbnataly, а что рассказать? Молоко+слив масло, иногда еще с водой, если молоко жирное и миксером все сбиваю

@anastasiya_z54 меня конкретно миксер интересует - прям без подготовки картоху взбивать? Венчиком конечно такой фокус не удастся...

@rbnataly, обычным венчиком 🤷🏼‍♀️ сначала им толку картоху, потом сбивать начинаю

@anastasiya_z54 попробую!

У меня по пюре муж ответственный) он её сперва мнет вилкой потом добавляет молоко,толчет толкушкой и потом вилкой быстрыми движениями взбивает её, чудо что за пюре получается,ни единого комочка и воздушное 👍 даже моя мама просит теперь его картошку потолочь,когда мы в гости приезжаем))

@rbnataly, у меня есть специальная насадка на блендер для Пюре, тоже в виде сита

Сначала обычной толкушкой. Потом добавляю горячее (!!!) молоко (но не кипяченое), взбиваю миксером (насадка обычный венчик). Все 👍

Секрет именно в горячем молоке

А мне вот интересно как в школе/в саду оно такое вкусное получается? Там готовят тонну, явно не в ручную/блендером, а тоже идеальной консистенции и без комочков

Когда работала в ресторане, добавляли мы в пюре масло и молоко, предварительно масло растапливали в молоке и взбивали миксером (деревянными насадками - это важно). Картофельное пюре не любит металл.

Еще секрет в том, что в картошку надо добавлять только горячее молоко! Без яйца тоже хорошо получается. Я взбиваю миксером