@amina.alimjan, да делаю. А почему у вас не получается? Разваливаются? Если да, то секрет в хорошей отбивке. То есть берете кусочек фарша и прям бросаете его в миску. Лучше по частям, иначе все стены в фарше будут)
Берём фарш ,лук с яйцом и хлебом(лучше батон)в блендере перекручиваем ,добавляем к фаршу ,перемешиваем соль перец ,отбиваем фарш хорошенько ,берём панировочные сухари ,обваливаем в них котлетку и жарим на сковородке с двух сторон ,со второй стороны накрываем крышкой чтоб внутри прожарилось 👍
Правильно говорят выше, надо прям фарш отбить. Уже готовый фарш я отбиваю, он склеивается. И еще покупной фарш бывает жирным иногда поэтому разваливается. Лучше самой накрутить постный, и для сочности добавить морковь, лук летом бывает еще кабачок могу через терку. С двух сторон обжарить на небольшом масле и потом залить чашкой воды и так 20мин на медленном огне. Так подучаются менее жирные и сочные
@kima557, говорят что надавливаешь на них и должен белый сок выходить ,но я по времени примерно определяю ,куриный фарш мин по 4 с каждой стороны ,а смешанный по мин 6-7 на среднем огне
Lalaley·
фарш+лук через блендер делаю так сочнее+морковь через терку+одно яйцо+мякиш хлеба в воде смягченный+чеснок+специи. Фарш обязательно отбить )
Вчера только готовила, муж сказал наконец-то твои котлетки☺️
А еще слышала что картофель добавляют через терку. Попробуйте
Фатима·
Мама двоих (3 года, 5 лет), ждёт третьего
@lalaley23 спасибо большое.а то никак не получается у меня котлета😕
Фатима·
Мама двоих (3 года, 5 лет), ждёт третьего
@lalaley23 при Жарке на муке делать?
Lalaley·
@amina.alimjan, да делаю. А почему у вас не получается? Разваливаются? Если да, то секрет в хорошей отбивке. То есть берете кусочек фарша и прям бросаете его в миску. Лучше по частям, иначе все стены в фарше будут)
Зарина ·
В ожидании первенца
Я добавляю вместо хлеба сухари ( отбиваю их в крошку)
Фатима·
Мама двоих (3 года, 5 лет), ждёт третьего
@lalaley23 ну блин разваливаются, сейчас отбивать буду тогда, спасибо вам
Виолетта Ермакова·
Мама двоих (младенец)
Берём фарш ,лук с яйцом и хлебом(лучше батон)в блендере перекручиваем ,добавляем к фаршу ,перемешиваем соль перец ,отбиваем фарш хорошенько ,берём панировочные сухари ,обваливаем в них котлетку и жарим на сковородке с двух сторон ,со второй стороны накрываем крышкой чтоб внутри прожарилось 👍
Кима·
Мама двоих (младенец)
@mama-danichki2016, а как понять что они прожарились?
Я боюсь жарить. Поэтому на пару всегда делаю. А так хочется жаренные
Динара·
Мама дочки (1 год)
Правильно говорят выше, надо прям фарш отбить. Уже готовый фарш я отбиваю, он склеивается. И еще покупной фарш бывает жирным иногда поэтому разваливается. Лучше самой накрутить постный, и для сочности добавить морковь, лук летом бывает еще кабачок могу через терку. С двух сторон обжарить на небольшом масле и потом залить чашкой воды и так 20мин на медленном огне. Так подучаются менее жирные и сочные
Lalaley·
@kima557, под крышкой держу пока жарятся, чтоб уж наверняка ))
Виолетта Ермакова·
Мама двоих (младенец)
@kima557, говорят что надавливаешь на них и должен белый сок выходить ,но я по времени примерно определяю ,куриный фарш мин по 4 с каждой стороны ,а смешанный по мин 6-7 на среднем огне
Киза Саян·
В ожидании первенца
1 кг фарш.
Половину булки- в молоке( 1 пиалка) оставить
1 большой лук
1 яйцо
Черный перец
Соль
Чеснок
Все хорошенько перемешать и делать отбивную, прям долго в прямом смысле бейте фарш)
Кусочки делайте по тоньше они когда пожаряться сами соберуться и более пышными станут,очень вкусно получаеться.