Доброе утро любимые всезнайки!!!!!!!)))) Киньте в меня рецепт как засолить красную рыбу (на новый…

Мне больше всего нравится кижуч) соль,перец, чуть сахара и корицы, и на сутки в холодильник или на балкон.

Рыбку сами ловили на платниках, сделать соленый раствор, по вкусу что бы прям соленый был, столовую ложку мёда, размешиваем и заливаем рыбку полностью, на ночь оставляли (12часов) и можно есть, все зависит от крепости рассола, если очень соленый то можно за 2 час приготовить, нежная получается, уровень рассола что бы накрыло рыбку!

Попробуй кету, по жирности средненькая. Солю без заморочек. От целой рыбины беру серединку , разрезаю на две филешки （скелет вырезаю, филешки оставляю на коже. Для засола беру 2 столовые ложки крупной соли, 1 ст. Ложку сахала, перец молотый по вкусу, несколько горошин черного перца или душистого, лавровый лист-все смешиваю. Этим составом пересыпаю слои. Я солю не под прессом и нормально просаливается за сутки. В кастрюльку （у меня стеклянная）на дно посыпаю состав для засола, потом кожей вниз кладу одну филешку, потом опять посыпаю, кладу скелетик （на нем обычно много остается мяса😊）, вторую филешку посыпаю и накрываю ею первую, остатки соли высыпаю сверху. Накрываю крышкой и в холодильник. Через сутки все готово

Да можно и горчицы положить, как выше писали, но перец я к рыбе не люблю!

Кета и кижуч хорошие варианты. Соль, перец, сахар и немного лимончика и в холодильник)

Я реду всю рыбу такиеми кускамм, как она в магазинах примерно. Клалу слой в лоток- солю, сахар, чуть лимона, кладу еще слой- опять та же система. И так далее)

Я обычно солю форель или семга, нарезаю мякоть, беру ложку соли, ложку сахара, в лоток наливаю немного масла, выкладываю кусочки рыбы посыпаю солью с сахаром, снова масло, рыба, соль-сахар. Так всю мякоть. После 12 часов готово. Получается слабосоленая и на стол и в закуски

Если покупную рыбу, то лучше не рискуйте