Мне счет на предоплату выставляли.

Они звони прежде чем списать, у меня недавно так было. Узнавали все от в силе и высылали счёт куда нужно предоплату перевести.

При заселении. Бывает иногда такое, что они замораживают эту сумму на карте. Но это редкость. В основном при заселении. Если очень волнуетесь, то можно в отель написать и спросить.