Доооброе утро:)@borysya, сворую у тебя хэштэг :)#жральня #котлеты )) Итак) - 1-1,5 кг фарша (у меня…

Доооброе утро:)@borysya, сворую у тебя хэштэг :)#жральня #котлеты ))

Итак)

- 1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина+курица)

- 3-4 средних картошины ( сырые )

- 3-4 луковицы (у меня две огромные)

- 1 булочка или хлеб (у меня полбулки хлеба)

- 2 яйца

- молоко

- соль , перец , горчица , растит. масло

Приготовление:

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйца,содержимое блендера , соль и перец по вкусу...

Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты. Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10. Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .

Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся . Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягкие,сочные!

Приятного аппетита!