Натуральные продукты тяжелее чем порошковые заменители, растительные сливки и тд, поэтому мало кто готовит натуральные килограммовые тортики, тк это будет скорее пирожное. Ну и физические затраты, затраты на электроэнергию, воду и тд не окупятся, или нужно цену за 1 кг ставить высокую.