Так как рецептов имбирных детских пряников я получила аж 0, у меня теперь будет квест по нахождению лучшего рецепта! А с вами делюсь потому, что мне не жалко 😛

UDP: меда я добавила на глаз и это точно было меньше чем нужно по рецепту. И соду я удачно забыла всыпать. Но слыша по квартире "ммммм, вкусненько" делаю вывод что это никак не испортило вкус готового 🍪 И да, лучше всего на вкус печенье высотой ~5 мм и чуть коричневатое..... Прям няминями🤗

Начнем.

Имбирные пряники #1

115 гр. сливочного масла

65 гр. тростникового сахара

155 гр. меда

1 большое куриное или 4 перепелиных яйца

~500 гр. муки

½ ч.л.соды

Пряности по вкусу (у меня по ½ ч.л. имбиря, корицы, мускатного ореха)

В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры и коричневый сахар.  Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Чем мельче у вас будет сахар, тем более гладкая поверхность получится в итоге. Я немного измельчила в кофемолке.

Можете заменить коричневый белым.

Разбейте одно яйцо и налейте мед.

Пряности добавляете на свой вкус. У меня это корица, имбирь, мускатный орех по 1/2 ч.л. И обязательно пол чайной ложки соды, она то как раз и будет делать пряники пышнее (взаимодействуя с мёдом)

Приготовьте муку и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая (уже лопаткой, миксер здесь начнет капризничать).

Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. У меня ушла вся мука.

Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь, а некоторые даже замораживают его. Если спешите — приплюсните шар, так тесто быстрее охладится.

А дальше всё просто. Выкладываете на пергамент часть теста.

Накрываете второй частью пеграмента и раскатываете пласт толщиной от 3 до 5 мм. Можно и не накрывать, но так раскатывать мне удобнее, тесто не цепляется к скалке и кажется, что ровнее получается.

А дальше зовёте детей и начинаете вырезать фигурки. Здесь целая стратегия, как располагать фигурки, чтобы задействовать максимальную площадь теста. Но не беспокойтесь, остатки теста собираете в шар и раскатываете снова и снова и снова. Главное не дайте тесту уж слишком нагреться. Тогда пряники будут немного деформироваться при выпекании. Если время затянулось.. да просто уберите уже вырезанные части в холодильник.

Духовку разогреваем до 175 градусов.

Вырезанные фигурки раскладываете на противне, выстеленном бумагой.

Выпекают их от 7 до 12 минут. Здесь всё влияет и форма и толщина и духовка и насколько было холодным тесто. Определяйте так — если бока и низ начали сильно румяниться — значит печенья готовы. Любите более хрустящие — подержите подольше. Хотите совсем уж нежные? Тогда минут 5 хватит.

Если хотите, можно готовые печенья посыпать пудрой, придав им более зимнего вида. Берите цветные шнуры и собирайте небольшие подарочные наборы.

Праздник же всё таки❄🎄⛄🎊☃🎉

#ешь_потей_работай_мерзни #полезности_от_лил