Шампиньоны - это не лесные грибы. В них не содержится то, что содержится в лесных. Их можно и чуть раньше. Комаровский вроде говорил на эту тему. А вообще, так как грибы тяжело перевариваются, то до 3 лет точно нельзя (опять же лесные). Но и в 1,8 наверное я бы не стала давать ни шампиньоны, ни вешенки.
В грибах хитин, который трудно переваривается даже у взрослых. Да и то нормально переваривается и усваивается только в присутствие витамина С. В общем лучше позже 😊. Можно после 2х лет сварить грибной суп, но грибы выловить.