Девочки,кто нибудь делает сам зефир дома??? Поделитесь проверенным рецептом! Знаю что Гугл в…

Послушаю

Тоже послушаю и слюни попускаю😋😂Не для моих рук это😢😄

@anytka.ki Ань,не по теме,ты прошла скрининг? Пол не предположили?

@anytka.ki а чё не для твоих рук??? Я посмотрела это самое простое!!! Все смешал,и готово,даже запекать не надо

@iulia_mama_dimochki прошла)Предположили😍Девочка😍😍😍

я по энди делала на агаре

Инвертный сироп

700г сахара

310 мл воды

4г кристаллической лимонной кислоты

3г соды

Сахар залить водой, нагреть, добавить лимонную кислоту. Довести до кипения, варить на очень маленьком огне (можно через рассеиватель) 25 мин. Немного остудить, добавить соду.

Зефир

30г сахара + 8г агар-агара

300г сахара

120 мл воды

100г инвертного сиропа

200 уваренного пюре (уваренное до очень плотного состояния, 200г яблочного либо 100г яблочного + 100г ягодного)

1 белок (1С) или 40г яичного белка

Очень хорошо перемешать 30г сахара + 8г агар-агара. Положить в кастрюльку с высокими бортами 300г сахара, 120 мл воды, 100г сиропа, нагреть. Добавить «дождиком» смесь с агар-агаром. Довести сироп до 110 градусов.

Когда сироп будет почти готов, начать взбивать белок с пюре в большой миске, постепенно увеличивая скорость.

Когда сироп достигнет 110 градусов, вливать его тонкой струйкой в белковую смесь, продолжая взбивать на максимальной скорости. Продолжить взбивать, пока масса не будет готова. Готовность по двум признакам: 1) миска почти остыла, еле теплая, 2) масса собирается в ком, как взбитая меренга.

Наполнить плотный мешок (тонкий может лопнуть), отсадить зефир на пергамент. Дать стабилизироваться 1-8 часов (зависит от уваренности пюре, его состава). Готовый зефир легко снимается с пергамента.

Посыпать сахарной пудрой или смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры 1:1, снять с пергамента и склеить попарно.

@erreway а теперь для одаренных,что такое Энди? И где взять агар-агар?🙈

@annas_mom_adventure Ань,сама делала??? Где взять агар-агар?

Сразу скажу, что покупное пюре (детское) не подходит. Вот пример уваренного пюре. Должно быть такое или ещё плотнее

@iulia_mama_dimochki, я покупала в Окей, но он много где есть

@annas_mom_adventure ну я ж не шарю в этом🙈

Я делаю по рецепту подруги, которая ходила на мастер-класс по зефиру. Она говорит, что это лучший рецепт, я ей верю и другие пробовать не хочу.

Но в принципе по рецептам Энди шефа у меня все получалось всегда очень вкусным, что бы я не готовила)

@iulia_mama_dimochki Энди шеф.у него самые простые. но довольно вкусные рецепты. я в кулинарном магазине брала.кто то в пятерке видел

@annas_mom_adventure кто такой Энди и где его взять 🙈😂

@iulia_mama_dimochki, https://andychef.ru/recipes/zefir/

@annas_mom_adventure 😘

Я делала из яблочного пюре (сама делала), желатина и взбитого белка. Если сырой взбитый белок устроит, посмотрю рецепт. @iulia_mama_dimochki

@busybox.stav да, Марин,глянь пожалуйста

@iulia_mama_dimochki , ну он отличается от покупного зефира.

@busybox.stav мне пофиг! Сейчас я просто хочу сладкого,а если мне будет не вкусно скормлю мужу😂😂😂🙈

Вместо сах/зам - сахар) видно?

Да,все видно 💐@busybox.stav

@iulia_mama_dimochki , ну сразу говорю, что вкус не как у покупного. Я на диетах сидела, делала его с сах/замом)

Если вдруг будешь делать с агар-агаром) в Окей стоит 70 руб

@annas_mom_adventure 😂😂😂ты специально пошла в Окей ради этого😂😂😂 сколько там граммов?

@iulia_mama_dimochki, не, за покупками пошла и заодно посмотрела)) там 10 грамм

@annas_mom_adventure 😘😘😘