Девочки , такой вопрос кто-нибудь запекал в духовке мясо (свинина) целым куском ? Может есть рецепты проверенные , чтобы маринад хороший был , при какой температуре и время готовки , спасибо)
Комментарии
Я на выходных готовила 1-ый кусок от окорока, разрезала его на много частей надрез не до конца, начинила каждый долькой помидора и кусочком сыра, сверху все смазала майонезом с чесноком и специями для свинины)) все на противень и накрыла фольгой, в конце открыла чтоб поджарилось) было очень сочно и вкусно👌😻
@goodgreygranny, ага.хлеб потом на гриле поджарил,смазал чем-нибудь,помидорку,салат и мяско.ммм
Я шпигую чесноком и морковкой.натираю смесью горчицы+масло раст+соль+перец+чуть розмарина.запекаю в фольге на режиме гриль+горячий обдув(у меня так)на 200гр где-то час/полтора.от размера куска зависит.потом открываю фольгу и подрумяниваю.мужа за уши не оттащить
Сначала в фольге запекаете на режиме верхний и нижний нагрев при температуре 200-250С, смотря какая духовка. время приготовления зависит от куска, я где-то не менее 2 часов запекаю. Потом, когда мясо уже готово ( оно обычно начинает предательски вкусно пахнуть)) я разворачиваю фольгу и включаю режим верхний нагрев с вентиляцией или верхний гриль, если у вас нет вентилятора в духовке. Минут на 20 , смотрите по корочке, поливайте ее соком от мяса. А в чем замариновать- все на вашу фантазию: можно специи и чеснок размешать с растительным маслом и этой смесью обмазать, можно мед добавит и соевый соус, можно просто чесноком нашпиговать и морковью- все будет вкуснятина!
Я беру кусок прямоугольный, режу его, но не до конца, ломтиками крупными, чтоб основание было цело, натираю солью, перцем, майонезом и горчицей. Пока духовка греется, оно маринуется немного, но можно и дольше, если есть время. Потом между ломтиками по кусочку чеснока и в фольгу. Сначала на час, потом еще на полчаса, раскрываю смотрю готовность, чтоб внутри белое было. Чтоб корочка была, достаточно еще минут 10. Мощность 180-200 В зависимости от вашей духовки. Режим ставлю двухсторонний подогрев. Ну это не принципиально
Высота куска должна быть сантиметров 5-6 или дольше запекать. Еще на дно фольги кладу лук и морковь, порезанные тонко кольцами или полукольцами и сверху морковь. Другой вариант обложить мясо апельсинами или мандаринами, можно повыдавливать чуток сока и обмазать, фрукты можно прям со шкуркой порезать кольцами. С лимоном не делала, есть рецепт и с киви. Чтоб была румяная корочка минут за 15 до готовности раскрыть фольгу, освободить от овощей или фруктов и режим переключить на гриль - если духовка электрическая
Я в конце открываю,но не надолго,а то один раз пересушила сильно
А корочка получится ? Или в конце развернуть фольгу ?
Начиняю чесноком, натираю солью и перцем по вкусу. Потом заворачиваю в фольгу и в духовку на 200°С примерно на час. Вместо чеснока можно розмарин, только немного.
@ann21, красота !!!!