@magier спасибо, попробую в следующий раз. Не нашла ни одного рецепта с пассированными яблоками, Вы как делаете?

@avdeevati пасированное яблоко и он получается воздушным и не влажным . Ну надо пробовать если что то не так в выпечке значит чего то или меньше или больше !

@magier и думаете он с разрыхлителем вместо соды будет без горки?

@magier если добавить яблоко он станет влажным, а мы любим воздушные пироги.

@avdeevati без соды . Только разрыхлитель 1 чайную ложку . Еще в тыквенный пирог вкусно яблоко добавлять

@magier Вы имеете ввиду, заменить соду разрышлителем? Или можно добавить больше соды?

@avdeevati возьмиете на этот рецепт 1 чайную ложку разрыхлителя без горки

@magier например этот.
Тыква 150гр, 1 яйцо, 1/2 стакана кефира, 1/2ч.л. соли, 1/2 ч.л корицы, не полный стакан сахара, муки 1,5-2 ст. и в конце 1/2ч.л. соды.

@avdeevati я так не могу сказать нужно знать весь рецепт

@magier духовка новая. Но и в старой бывали трескались. Значит всё же рецепт. Меньше соды/ разрыхлителя?

@avdeevati если тесто трескается и сыпется а так не должно быть это 2 причины которые могут быть . 1 духовка не правильно распределяет жар и из за этого иожет трескатся верх изделий . 2 ошибка в рецепте

@magier Не зависимо от рецепта. Но в них во всех 1/2 ч.л. соды. Думаете дело в этом?

Обычно это происходит когда много разрыхлителя

А рецепт какой ? Может что то в не не так