Тоже сама делаю и кефир, и творог. Кефир сразу в кастрюлю, как створожится - выключаю, немного постоит и на сито, только потом его кефиром или сметаной развожу, а то сухой получается. Если из магазинного делать будете, то лучше его с молоком- нежнее получится
@leostotch, беру кефир 3,2 жирности, в маленькую кастрюльку с водой ставлю железную кружку, в неё кефир и немного сахара( не обязательно). Начинает выделяться вода, помешиваю. Дольше варите, густее творог.Минуты через 2 в сито. Вода стекает и остаётся творожок) в общей сложности 5 минут времени! За пару тройку раз поймёте нужную порцию и консистенцию)