Всем привет🤗 Как поживаете? У нас 3 дня стоит пасмурная дождливая погода, ещё и под домом прокопали траншею аккурат в месте нашего пути.. зато отопление скоро будет😉 Так что мы с пацанами сидим дома, смотрим фильмы с компотом и крекерами, танцуем под слоу музычку (как они находят этот канал?😂), рисуем художества вокруг предложенного листа бумаги, играем в догонялки (я - за нужным мне предметом в их руках, они - собственно, за ним же😂). А еще мы отъедаемся к зиме😋 Пацаны умнеют на глазах, но все так быстро происходит, что даже писать не знаю че, если сразу не записала🙈 А расскажу-ка я вам сегодня, как легко приготовить обед из первого и второго и заготовки на неделю практически из одних и тех же ингредиентов, за полчаса между делом😊 Рагу из фарша с овощами, сырный овощной крем-суп с лапшичкой, и котлетки на заморозку.
Овощи я заранее подготавливаю: мою, чищу и кладу в холодильник, только нарезаю перед приготовлением. Сегодня это были: Кабачок, морковь, лук, брюссельская капуста (маленькие такие кочаны), сельдерей (kereviz). Нарезала на кусочки, закинула в пароварку Авент на 20 минут (думаю, у многих здесь она есть, если нет - можно сварить и пюрировать). Нарезаю укроп и оставляю на доске ждать своей миссии.
Мясо: Я беру обезжиренный бараний фарш 500 грамм. Делаю на двоих, можно сделать половину или в два раза больше, смотря сколько ребенок съест. Сразу разделяю на 5 частей в равные пакетики: две части расплющиваю и пластом в морозилку; две части остаются на столе на котлеты; одна часть идет в сегодняшнее блюдо.
Немного разогреваю сковородку с оливковым маслом, кидаю фарш и распускаю его. Соль (я детям даю himalaya tuzu), перец черный и красный неострый. Мешаю, добавляю водички (чтоб покрывала фарш), закрываю крышкой и пусть тушится на среднем огне, до готовности овощей. Займемся котлетами. В пакетики с фаршем засыпаю специи: соль-перец по вкусу, чесночный порошок по неполной маленькой ложечке, немного укропа. Зажимаю пакет и другой рукой перемешиваю прямо через него. Это удобно, когда в любой момент нужны чистые руки, или у вас маникюр💅🤓 Открываю пакет, формирую две котлетки (можно делать по одной, в шарик и приплющить), возвращаю в пакет, заворачиваю и в морозилку.
Суп: Рядом с плитой наготове ставлю: муку, маленькую лапшичку (tel şehriye), сливки (krema), плавленый сыр (krem peynir). Все надо делать быстро, чтобы ничего не подгорело, не пережарилось и не образовались комочки. В сотейник на среднем огне кидаю кусочек сливочного масла. Как только оно растопится, сразу же загребаю немножко муки и разбрызгивающими движениями сыплю, мешая. Примерно чайная ложка получается, густо не должно быть. Сразу же (смотрите чтоб не потемнело, лучше лишний раз отставить с конфорки) подливаю сливок, около полпачки. Как начнет покипывать, кидаю столовую ложку лапшички. Туда немного воды, закрываю крышкой и оставляю вариться на слабом огне. Через минут 5 кидаю туда пару ложек плавленого сыра.
Тем временем овощи уже готовы. Превращаю их в пюре. Больше половины кладу в сковородку к тушеному фаршу. Остальное в суп. Помешиваю и то и другое до готовности (до консистенции рагу и крем-супа). Кидаю в оба блюда укропчик, перемешиваю и выключаю.
Вуаля!🤗 Пошаговые фото процесса приготовления и готовых блюд в комментах👇 Хотите больше рецептов - дайте знать, буду делиться😉 Мои гурманы умяли, аж за ушами трещало😋😋 Всем вкусных обедов, хорошего дня и уютных обнимашек🤗🤗🤗