Купила разрыхлитель с аммиаком: от пирога режет глаза, это нормально?

Не нормально конечно . А добавляли как в инструкции написано ?

Я не покупала что это точнл не норм! Лучше такое не есть

Остынет, не будет так аммиаком слышно, но я не добавляю

Не первый раз читаю сто этот амоний Ггг..но, покупаю обычный часый разрыхлитель либо кидаю соду

@fouks всегда тоже обычный беру, но в Форе только такой был((

Аммоний и пекарский порошок, можно сказать одно и то же, так как в состав любого пекарского порошка входит: сода, углекислый аммоний и виннокаменная соль. Если говорить о соде и аммонии, что из них лучше сказать трудно, так как сода имеет специфический запах зачастую портящий вкус выпечке, а выпечка с использованием аммония хотя и более пористая, не имеющая привкуса, её внешний вид в особенности цвет гораздо хуже, чем вид и цвет выпечки на соде. Для того что бы выпечка в домашних условиях имела красивый вид и прекрасный вкус, лучше всего использовать смесь аммония с пищевой содой, оптимальное соотношение: две части аммония и три части соды.

Аммоний очень хорош если надо сделать тонкие тающие во рту коржи. Его надо разводить на почти горячем молоке(будет очччень сильный аммиачный запах который быстро улетучивается). Я делаю коржи для тортов на нем. Но, что быэтого достигнуть надо тесто с аммонием поставить на ночь( или просто на10-12 часов)в холодильник.

Работать с аммонием (пищевой аммиак, бикарбонат аммиака) нужно аккуратно, не нюхать его, потому что он имеет резкий запах. Применять его при изготовлении булочек и бисквитов категорически запрещено. Можно использовать только при изготовлении печенья (в маленьких изделиях, с невысоким содержанием влаги).

Вчера тоже такой купила, другого не было. Вонь была страшная химией, амияком

@mvero4ka ели?

@waterdrops о, класс, я как раз бисквит приготовила(( спасибо)

Аммоний добавляют только в сухую выпечку печенье , крекеры . В здобу и бисквиты его не добавляют

@yavorik спасибо, буду знать теперь. Написано для разнообразной выпечки, повелась блин.

Его нужно было гасить, как мне говорили. Я шарлотку спекла - остыло и уже не так воняло

@elenkaroy спасибо) наверное это знак, что пора худеть и пирог на мусор))

Никогда такое не добавляю. Либо соду лимоном гашу, либо разрыхлитель Dr. Oetker