Вторая беременность ознаменовалась у меня временем необычных вкусовых предпочтений😋😊
Постоянно хочется то сладкого,то солёного,то кислого,то острого,то всего вместе и сразу 😂
Причём,если приспичит что-то съесть,то не отпустит,пока не сожру,хотя и три дня пройдёт до покупки 🙄😁
Вот и с "Наполеоном" было то же самое...Только осложнялось всё тем,что в Германии найти его проблематично (ну или я не знаю,где искать 🤔)
Пришлось в экстренном порядке научиться печь эту вкуснятину😋
Нашла рецепт "для рукожопов",два часа-и всё готово 🤗
Рецепт в комментариях😉
Комментарии
@daniilmyson, теперь вот незадача... Мне тоже приспичило Наполеон !!!🤣🤣🤣 Коржи есть...💃💃💃
В русских магазинах продаются готовые коржи для наполеона... готовишь крем и смазываешь их... Вуаля, и Наполеончик готов...
@guzpuz ,ну это нормально,Вам всего-то около восьми недель осталось😊А мне ещё есть и есть...😁
Я вот тоже в последнее время сладкого много ем, хотя дикой охоты прям нет. Хотелки были в самом начале, а сейчас мне нужно тупо постоянно что-то жевать, порой даж без аппетита особо 😂
Я беру слоеное,в рулонах.И раскатываю еще больше,до прозрачности.Есть почти в всех магазинах.Но те что в рулонах хорошие,а квадратные лучше для пирожков например@daniilmyson
@aiten123 ,надо попробовать.А тесто любое? Там вроде разное-дрожжевое, бездрожжевое...
когда то я тоже пекла😁,а сейчас покупаю готовые коржи и делаю крем.Но вы конечно молодец!
@aiten123 ,такого рецепта не нашла😊В принципе,эти коржи очень быстро пекутся и изумительные по вкусу
Для коржей:
3 стакана муки (390-400 г);250 г сливочного масла;100 мл воды.
Для заварного крема:
1 л молока;2 яйца;300 г сахара (1,5 стакана);2 пакетика ванильного сахара или пару щепоток ванилина;2 столовых ложки с горкой муки.
Как испечь:
Замесим тесто для коржей: просеяв в миску муку, натрём туда на крупной тёрке холодное масло.
Перетрём руками в крошку и вольём холодную воду.
Быстро перемесим тесто руками и слепим в комок – ну и пусть неоднородный, главное, что слепился! Много муки подсыпать не нужно, так, жменьку можно сверх нормы, всё же мука бывает разная; сначала кажется, что тесто липкое, но потом Вы поймёте, что сухие и жидкие ингредиенты как раз в балансе.
Скатав колобок из теста, ставим его в холодильник на 30 минут. Вот как просто! Гораздо легче, нежели слоёное тесто.
А пока тесто охлаждается, подготовим два листа пергамента, скалку, противень, нож и то, что Вы будете использовать как шаблон для обрезки коржей: крышку от большой кастрюли, тарелку или картонку. Торту можно придать как круглую, так и квадратную либо прямоугольную форму.
Достав тесто, скатываем его в толстенькую колбаску и разрезаем на 8 частей. Чтобы они получились равными, удобно делать так: разрезать пополам, потом каждую половинку ещё раз пополам – на четвертинки; а их снова пополам – на восьмушки.
Включаем духовку, пусть разогревается до 200С.
На стол кладём лист пергамента, посыпаем мукой. На бумагу кладём один кусочек теста, тоже присыпаем мукой и раскатываем, подпыливая мукой и переворачивая, в тонкий корж. Чем тоньше, тем лучше – чтобы прямо «светился»! Только старайтесь раскатать поравномернее, иначе может неравномерно пропечься: в тонких местах уже зажаренный, а в толстеньких ещё недопечённый. Так что раскатываем ровно и тонко, миллиметра 2. И накалываем вилкой, чтобы не вздувался при выпекании.Прямо с пергаментом переносим корж на противень и ставим в духовку.
Пекутся тонкие коржи очень быстро: 5 минут при 200С, и готово! Пересушивать не надо, потому что они станут ломкими. Зазолотился – и достаточно!
А пока один корж в духовке, на втором листе пергамента раскатываем следующий, как при выпекании медовика – благодаря такому «конвейеру» дело идёт бодро и весело.
Достав корж, тут же, горячим, прикладываем шаблон и обрезаем по форме. Если замешкаться – может покрошиться. Но это ничего, поломавшиеся коржи можно поместить в серединку торта. Обрезки пока что сложим в мисочку – они понадобятся для крошки. А коржи аккуратно складываем стопкой на блюдо.
Вот и готовы все коржи! Можно приготовить заварной крем. Обычно я делаю для этого торта специальный «наполеоновский» крем, здесь же рецепт чуточку отличается, но мне он понравился своей простотой.
Итак, делим литр молока пополам. Одну половину ставим на огонь с непригорающей кастрюльке, пусть греется.
Во вторые пол-литра молока добавляем сахар, яйца, ванилин, муку и всё взбиваем миксером или венчиком, так, чтобы не осталось комочков.
Когда молоко на плите начнёт закипать, тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко взбитую смесь. Перемешайте перед тем, как вливать, если сахар успел после взбивания осесть на дно миски.
И варим крем, всё время помешивая, до загустения. Я варила 5-6 минут на среднем огне и ещё, после закипания, минуту-другую на огоньке меньше среднего.
Сначала крем жидкий, но пусть вас это не тревожит: в итоге он получится нужной густоты. Сперва он льётся, как молоко; затем, начиная закипать, становится гуще, булькает, как манная каша. Готовый горячий крем ещё может показаться жидковатым – но, остывая, он становится ещё гуще. Крем комнатной температуры как раз такой консистенции, какая нужна, чтобы промазать и хорошо пропитать коржи.
Промазываем коржи, укладывая их друг на друга. Обращайтесь с коржами бережно - они очень хрупкие.Верхний корж и бока торта также смазываем кремом. Крошим руками обрезки в мелкую крошку и обсыпаем тортик сверху и с боков.
А теперь немного терпения… облизываемся на тортик и ждём, чтобы он пропитался.
В идеале – до утра, но, если очень хочется, то можно продегустировать через пару часов.
Но лучше воспитать силу воли, так как пропитанный торт намного вкусней!
@natkamayer ,это дело заразительно 😁 Дерзайте!😉😊