Блин! Скажите, как делать шарлотку, чтоб корочка была сверху, у меня никогда не получалось. У меня…

А яйцом сверху смазываете?

Это от кол-ва яиц и сахара зависит. Чем больше-тем корочнее))

@mimishenka, смазывать яйцом?😳 Так тесто же жидкое. Да и не слышала никогда, чтоб кто-то шарлотку смазывал🙄

@a.annushka, а вкус яиц не перебьет вкус всего?

3 яйца и стакан сахара взбиваете хорошенько! миксером, потом только добавляете стакан муки. Корка что надо))) но я последнее время не кладу столько сахара, очень приторно, поэтому корочки нет

@ksenia_princess1, интересная теория)))))) не знаю, может вы их гипер чувствуете в составе, но вообще берут до 5 яиц и 1-1,5 ст сахара

Яица с сахаром сначала взбиваете до белезны, потом остальное вмешиваете

@white_daicy, я так и делаю в точности😂 Хотя походу сахара я мало кладу...

@ksenia_princess1, я стала класть сначала на четверть стакана меньше и все равно уже эффект не тот( видимо, надо с горочкой, чтобы наверняка попа слиплась😅

@white_daicy, отлично, пусть попа слипается, попробую тогда сахара класть много в следующий раз!)

Как приготовили, вытащите и переверните шарлотку, на тарелку/блюдо, чтобы она не стояла в том, в чем готовили)

Просто посыпьте сверху сахаром или пудрой и в духовку))

Нужно очень хорошо яйца с сахаром взбивать, потом муку по чуть-чуть и тоже взбивать, тогда корочка сахарно-белковая получается))

Вот нашла фоточку моей корочки)

@white_daicy, ну офигееееть😋 Прям аж треснула, представляю какая она вкууусная🙈

@ksenia_princess1, спасибо)) ну все, поговорили про вкусняшки, теперь пирог захотелось. Правда в холодильнике только вчерашний яблочный пирог... из овсянки и кукурузной муки😅И никакой корочки😄

Это зависит от того как вы сахар размешиваете если плохо , то не растаянный сахар сверху коркой застывает , а если растворить полностью сахар то корки не будет

@veron_14, ой, это что-то новенькое. Как ж его до конца не размешать?

@ksenia_princess1, незнаю я раньше делала у меня с коркой был я что бы смягчить всегда сметанной поливала , а ма мне сказала лучше мешай сахар , что бы растворился и получается как у Вас сейчас на фото

У меня всегда с корочкой получается. Рецепт проще некуда:

✅ 4 яйца

✅ 200 гр сахара

✅ 160 гр муки

✅ Яблоки/кунжут/орешки/бананы - всё что угодно по вкусу.

Яйца с сахаром взбить в миксере на максимальной мощности до густоватой белой массы. Муку просеять и вмешать силиконовой лопаткой, потом вмешать начинку и вылить в форму. Духовку разогреть до 250 градусов, поставить форму и сразу убавить до 180. Печь 30 минут. Потом посыпать пудрой, когда остынет.

Белки отдельно взбивайте и потом потихоньку вмешивайте в тесто, чтобы не опали. Всегда аппетитная корочка получается.

А рецепт стандартный:

3 яйца

1 ст муки

1 ст сахара (я кладу 2/3, мнёт так сладко)

количество яблок зависит от размера