Девчонки подскажите пожалуйста как приготовить настоящий аварский хинкал , само тесто как замесить…

Я готовлю так. Ставлю чуть дрожжи чуть соду соль и мешу тесто половина на воде половина на кефире. Очень

Вкусный хинкал получается

Варить не долго. Поднимется хинкал в кастрюле мешаешь потом опять поднимется опять мешаешь и проверяешь спичинкой вилкой сварился ли

На 1 пачку кефира добавляю 2 ч.л. соды без горки и муки сколько возьмет

Вот замесили тесто его нужно в холодильнике держать?

@misievamadina, зачем в холодильниае😐

Оно замерзнет и ничего у вас не получится

Нет. Замесила оставила минут 10-15 отдохнуть потом опять замесила и раскатала

Не нужно?

Не надо, минут 15 оставляю на доске и сверху прикрываю и раскатываю

Я на пачку кефира чайную ложку с горкой добавляю соды , соль ,яйцо одно и муку замешиваю. Варю 3 минуты. После 3х минут проверяю сварился ли внутри . Ну обычно 3 минуты хватает

Как раз вчера делала хинкал аварский ))

Я делаю по рецепту @my_recept в инсте, всегда получаются

@misievamadina, я делаю так: на 1 кг муки добавляю 2 ч.л соли и соды (без Горки) и замешиваю тесто либо на сыворотке,либо на кефире 1% иногда могу и яйцо добавить,чтоб не почернел хинкал. Тесто я не делаю особо крепким. Средней твердости. Накрываю его пакетиком и салфеткой. Даю немного отдохнуть. Потом перекладываю на доску делаю два шара и тоже даю немного постоять. После раскатываю не тонко,режу и варю в заранее кипячённой воде. На среднем огне. Когда хинкал трижды поднимутся тогда прокалываю и снимаю с огня.

А какие дрожжи вы кладёте в хинкал? Я впервые вижу что и дрожжи кладут 🤔

Мне этот рецепт посоветовали)

@ekulia.84, может она соду имела ввиду

@misievamadina тесто в тепле ноборот должно стоять чтоб подойти.1кг муки,0,5 л кефира,1ч л соли,1,5 ч л соды и месить пока к рукам не будет липнуть,но при этом тесто должно остаться мягким.Варить минут 2-3

@safiya_h, и соду и дрожжи же пишут девочки тут

Дрожжи в хинкал ?😏. Сахар ?? Столько разных рецептов.

Никогда в хинкал дрожжи не ставили 🤦🏻‍♀️ вы чего ... это ставят наверно те у кого не получается обычный пышный на кефире сделать 😄

Сода нужна для реакции с кефиром. Она и даёт тесту пышность. Но дрожжи на ФИг.

@dinamia, ну поэтому же и спрашиваю у девочек, для чего и какие дрожжи они ставят

@umm_sadiya, @morennnaa, девочки 🌺 объясните да нам всем какие дрожжи ( а главное с какой целью ) Вы кладёте в тесто на толстый хинкал 😄

Тесто в холод нельзя🌸в тепле держите

Дрожжи кладут когда его на пару варят.но мне такой не нравится

@mado7 сахар кладут чтоб брожение лушче пошло

А вообще зачем кефир и дрожжи смешивать 🤢🤢🤢

@ekulia.84, я дрожжи не добавляю в хинкал . Так что я не в курсе

@ekulia.84, я исправила , вместо соды случайно дрожжи написала 🙈

@umm_sadiya, аааа

@zuli.rashid6060, это я знаю. Но аварский хинкал на дрожжах это что-то с чём-то.

@mado7 да да на дрожжах 🤢тоже не представляю