Зефирчик #зефир

3яблока и горсть клюквы ставим на огонь ~50-100гр воды, увариваем

и делаем пюре, добавляем сахар 100гр. Остужаем. Через ситечко протираем пюре отмеряем 250гр. В большую миску взбиваем с пюре 2белка. Варим сироп: 10гр Агар-агар залить 160гр воды, начнёт кипеть добавить 500гр сахара, варить постоянно помешивая после образования пены ещё ~4 минуты. Тонкой струйкой вливаем в пюре и взбиваем. Отсаживаем на пергамент или плёнку. Оставляем сушиться ~12часов , посыпаем сах.пудрой и соединяем половинки.