Рецепт дрожжевого теста на опаре:

Молоко- пол стакана, холодное ( у меня в это раз было скисшее)

Кипяток- пол стакана

Внимание! В горячей жидкости дрожжи погибнут, в холодной оочень медленно будут действовать. Так что жидкость должна быть тёплой.

Дрожжи- 1 столовая ложка с горкой

Сахар- 1 столовая ложка

Хорошо размешать, оставить на мин 15 для того чтобы образовалась опара, поднялась шапочка.

В эту массу добавляем:

Соль- щепотка

Сливочное масло- 1 пачка или 200 гр. ( можно пропустить через крупную терку, можно растопить. )

Мука- 3 стакана +/- для подсыпки

Замешиваем тесто, оно должно быть не сильно жидким, но и не сильно плотным твёрдым. Накрываем полотенцем, ставим в тёплое место, ждём когда поднимется.

После того как тесто поднялось, помесить его ещё раз, насытить кислородом. После того, как тесто поднялось второй раз, можно с ним работать.

Формируем пирожки, сказываем яйцом, ставим в разогретую духовку на 180 гр, примерно на 30 мин до румяного цвета. ( у всех духовки по разному пекут, определенное время сказать сложно)

‼️❗️после того как пирожки испекутся, сразу вынимать из духовки, чтобы они не засохли там. Дать остыть и в горячем виде друг на друга не складывать. Чтобы пирожки блестели, в небольшом количестве воды развести сахар или мед, и смазать горячие пирожки. Если есть вопросы, задавайте!

Приятного аппетита! 😘😘😘