Нашла статью здесь на форуме. Жаль, что не видела ее раньше :(. Может кому то и пригодится

Диета для мам при грудном и смешанном вскармливании: профилактика аллергии у ребенка

*Примечание. Эти рекомендации были разработаны доктором А.Поповичем на основании более чем 10-летнего практического опыта работы доктора по данной проблеме. Эффективность оценивалась по современным клинико-лабораторным данным.

Введение

У детей многие заболевания возникают уже в раннем возрасте из-за неправильного питания их мам. К этим заболеваниям относятся: аллергия у новорожденных, атопический (аллергический) дерматит, диатез новорожденных, кишечные колики, целиакия, глютеновая энтеропатия, энтероколит, нейро-психические нарушения (гипервозбудимость, нарушение концентрации внимания), задержка развития, иммунодефициты и др.

Суть проблемы

На самом деле, причина очень простая: все что употребляет в пищу мама - в том или ином виде проникает в грудное молоко и потом оказывется в организме ребенка. Через материнское молоко в организм ребенка из крови кормящей женщины свободно могут проникать совершенно различные вещества (белки, жиры, углеводы, аминокислоты) и биологически активные молекулы (иммуноглобулины, цитокины). И конечно, в первую очередь, компоненты тех продуктов, которыми регулярно питается женщина.

Главные аллергены

Самыми главными врагами (аллергенами) для ребенка до 1 года жизни являются молочные белки и белки глютенсодержащих злаков (овес, пшеница, рожь, ячмень), которые употребляет в пищу его мама во время кормления грулью. В различных видах молока (коровье, козье, верблюжье, кобылье, молоко буйвола) содержаться около 30 белков. Среди них есть полезные и вредные белки. К вредным белкам, которые чаще всего являются причиной аллергических заболеваний относятся: альфа-лактальбумин, бета-лактальбумин, казеин, бычий сывороточный альбумин.

Промышленная переработка молока в те или иные пищевые продукты, в большинстве случаев, не снижает аллергенных свойств молочных белков, но и зачастую - их повышает. Например, частым заблуждением является, что кефир менее аллергенен, чем молоко. На самом деле он более аллергенен: в нем содержаться все те же белки, что и в молоке, но плюс к ним добавляется еще один дополнительный аллерген - дрожжи, которые часто используют в качестве закваски. Продукты из глютеновых злаков вызывают не меньше проблем, чем молочные продукты. Частое (более 3 раз в неделю) употребление кормящей мамой геркулесовой каши, белого и черного хлеба, макарон, вермишели, выпечки, продуктов из пшеничной и ржаной муки рано или поздно приведут ее к врачам аллергологу, дерматологу, гастроэнтерологу из-за проблем у ее ребенка с кожей или желудочно-кишечного тракта.

Еще один очень проблемный продукт для новорожденных и их кормящих матерей - сычужные сыры. Это сыры, которые ферментируются с помощью сычужного фермента. Многие аллергики их очень любят и не подозревают, что именно они и являются главной причиной неуспеха лечения их аллергии. А дело в том, что эти сыры не только содержат молочные белки, но и большое количество биогенных аминов, которые образуются при ферментации и способны вызывать аллергические реакции. Что такое сычужные сыры? См. Интернет.

Частым заблуждением, которое приводит к аллергиям у новорожденных является рекомендация мамам "пить чай с молоком, чтобы повысить лактацию". Когда Вы добавляете молоко в чай, поверьте, аллергенные молочные белки никуда не исчезают, а вместе с чаем попадают в организм кормящей мамы, а потом через грудное молоко - в организм ребенка. Вот и аллергия на молоко. А лактация, в большинстве случаев, от этого не повышается.

Теперь о глютенсодержащих злаках. К ним относятся: пшеница, овес, рожь, ячмень, камут. Они содержат белок глютен, который опасен для новорожденных. Он может вызывать не только аллергические заболевания, но воспаление в кишечнике, нарушения обмена веществ, нейро-психические нарушения. Все продукты, которые сделаны из указанных злаков - содержат глютен. Это каши, мюсли, хлебо-булочные изделия, мучные изделия, кондитерские изделия, сосиски, сардельки, колбасы, вермишель, макароны, консервы и т.д.

Исходя из этого, при грудном вскармливании мамам категорически нельзя употреблять все молочные продукты (все виды молока, кисло-молочных продуктов, все виды сыров, творога, йогурты, сливки, сливочное масло, сметану, сгущеное молоко, продукты, содержащие порошковое молоко (сосиски, кондитерские изделия), все продукты из глютенсодержащих злаков. К этому списку исключений надо добавить еще продукты, которые являются либераторами гистамина или способны вызывать псевдоаллергические реакции: шоколад, цитрусовые, клубнику, тропические фрукты, копченую рыбу, квашеную капусту, орехи, семечки, грибы, ракообразные морепродукты, моллюски, помидоры, кетчуп.

Сразу возникают вопросы: что же есть, откуда брать кальций? Всеобщее ошибочное заблуждение, что главный источник кальция в пище - это молочные продукты. На самом деле, молоко лишь ускоряет потерю кальция в силу высокого содержания в нем натрия. Запасы кальция в организме куда полезнее пополнять, за счет других более полезных и малоаллергенных продуктов: капуста-брокколи, различные виды листовой капусты, бобовые (например, чечевица, фасоль, бобы), соевое молоко, зелень (базилик, петрушка, укроп), финики. Простой пример: в 100 граммах любого вида капусты кальция содержиттся в 2-3 раза больше, чем в 100 грамма молока. В кунжуте и в кунжутном масле кальция содержится очень много, но их регулярное употребление может привести к аллергии. Молоко нельзя считать хорошим источником пополнения запасов кальция также потому, что организм усваивает из молочных продуктов только 30% кальция, в то время как из продуктов растительного происхождения - все 52%.

Избыток кальция в рационе детей до 1 года жизни может привести к преждевременному закрытию родничков. А проблемы с запозданием появления зубов у ребенка, рахитом отнюдь вызваны не столько недостатоком кальция, сколько дефицитом витамина Д при проживании ребенка в северных регионах. Для решения этой проблемы таких детей надо периодически (не менее 1-2 раза в год) вывозить на отдых на море в южные регионы.

Диета при грудном вскармливании

* Примечание. Это минимальный рекомендованный рацион, расширения - индивидуальные по совету лечащего врача:

Каши – гречневая, рисовая, амарантовая, льняная. Можно еще: пшеную (просо) и кукурузная (но они не всем подходят).

Мясо, птица – свинина, нежирная баранина, кролик, конина, оленина, лосятина, кабан, индейка, перепелка, куриная грудка (подходит не всем). Говядина и телятина при реакциях на молоко не подходят. Курятина при имеющихся реакциях на белок куриного яйца тоже не подходит.

Овощи, зелень и др. растительные гарниры – отварной картофель, отварная морковь (подходит не всем), отварной лук, кабачок или цуккини (без кожуры), цветная капуста, брокколи, укроп, зеленая стручковая фасоль, бамия, тыква (не всем подходит), тапиока, батат.

Фрукты – зеленые яблоки (лучше печеные), груша. Можно еще: бананы и зеленый виноград (но они не всем подходят).

Напитки – компоты, кисели из натуральных/замороженных фруктов, ягод или сухофруктов (яблоко, груша, черника, финики, инжир, изюм), чай, вода с сахаром. Можно еще: соевое и рисовое молоко (но они не всем подходят).

Сладости – коричневый тростниковый сахар, карамель, варенье из яблок, груши, мармелад (не всем подходит). #гипоаллергенная_диета_при_ГВ

Жиры – оливковое рафинированное масло, топленое сливочное масло.

Мука/крахмал для приготовления домашних продуктов – гречишная мука, рисовая мука, кукурузный крахмал.

Макаронные изделия (смотреть, чтобы в их составе не было пшеничной муки и яйца) – рисовая вермишель, вермишель и макароны из кукурузной муки, гречичная лапша, «Фунчеза» (сделаны из бобовых и кукурузной муки).