@_vikki_v кефир не делала, и не читала даже) но думаю наверное как и йогурт : закепятить 1 л молока, остыло до 37-40 градусов, отсыпали 1/3 одной банки закваску, поколотили, и на 8 часов в мультиварку, программа йогурт, или укутать одеялом в кострюльке))) 2-3 дня срок годности, для ребёнка