Девочки всем привет! Кто делает кабачковую икру, подскажите рецепт пожалуйста🙏

Кабачковая икра😍

2 кг кабачков, (2-3 кабака)

0,5 кг моркови, (4-5 штук небольших)

0,5 кг болгарского перца, (3-4 шт)

3-4 луковицы,

2 зубка чеснока,

2 ст. ложки томатной пасты,

1 ст. ложка сахара,

1 стакан растительного масла,

2 ст. ложки 9%-го уксуса,

1 ч. ложка черного молотого перца,

1-2 ст ложки соли.

Все овощи хорошо моем. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими брусочками. Лук нарезаем, морковь трем на терке.

Включаем мультиварку (можно просто в жаровне), наливаем масло. Обжариваем кабачки до прозрачности, выкладываем их в глубокую миску. Потом слегка обжариваем лук, морковь, перец и отправляем их к кабачкам.

Все овощи пюрируем🙄 с помощью блендера. Возвращаем пюре в мультиварку и ставим тушение без крышки на 40 минут.

Затем в уваренную икру кладем томатную пасту, соль и специи, перемешиваем, тушим еще 20 минут.

Не рекомендую добавлять в икру зелень, она сделает цвет икры тусклым🤢. Лучше украсьте ею икру при подаче.

Удалите после тушения лавровый лист и крупные специи. Свое дело они уже сделали👌.

Томатную пасту можно заменить хорошо упаренными помидорами (гемор😆).

Можно добавлять в икру измельченный чеснок, но немного. Одного зубчика хватит.

Для большего сходства икры с заводской можно за 15 минут до конца варки добавить две столовые ложки обжаренной муки (я не добавляю).

@anyuta_14_08_20 спасибо огромное! Такая же вкусная выходит?

@aliskasofia да)

@anyuta_14_08_20 а уксус то когда?

@xitryuga уксус в конце, когда тушится , вместе со специями

@anyuta_14_08_20 скажите , а как тушить их , я вот по вашему рецепту решила приготовить , тушишь , а оно все стреляет )))

@kris853 я тушила на слабом огне

@aliskasofia и не стреляло ?

@aliskasofia я вот на самом маленьком и все равно . И ещё , вы крышкой закрывали

@kris853 да под крышкой просто томилось