Девочки,что я делаю не так???почему у меня не получается воздушный мать его бисквит??😂 Нужно иметь…

А вы взбиваете яйца и сахар в абсолютно сухой посуде?) у меня именно эта ошибка была)

@katerina2, а в какой нужно? 😳

В сухой!!!)

Я просто иногда не насухо вытирала и из за этих пару капель воды ничего не получалось)))

@katerina2, ааа, я подумала что нужен в мокрой)

У меня не получается пышный из-за духовки. (((

Я знаю я знаю секрет 😆

@katerina2, конечно в сухой)

У меня тоже раньше не получалось-плохо взбивала яйца с сахаром!нужно прям взбивать пока раз прям в пять больше по объёму не станет и муку потом вводить очень медленно перемешивая не миксером,а вилкой!делала так в последний раз👍🏻просто супер получилось 😋

Очень много зависит от яйц, лучше всего получается из домашних или хотя бы фермерских. Свекровь взбивает миксером сразу все ингредиенты вместе, а я отдельно белки, потом по чуть-чуть добавляю сахар, потом взбитые желтки, муку и ванилин. Когда отдельно взбивать белки он почти не падает

Расскажи как ты делаешь ? ) а я скажу в чем беда )

@kotya255, почему я сразу у тебя не спросила )

@elenka_111, не знаю 🙈

Яйца и сахар взбиваю до устойчивых пиков, потом лопаткой вмешиваю муку и всё. У меня форма 24см диагональ. Для него 6 яйц,стакан сахара и стакан муки.

Я вот проще делаю... не знаю 🤷‍♀️ просто 5 яиц( плюс минус 1 в зависимости от размера)из холодильника, стакан сахара, взбиваю до растворения сахара , добавляю стакан муки и пакетик разрыхлителя и ванилина. Разогреваю духовку, саду форму маслом сл. и присыпаю манкой ...заливаю и ставлю на 30-40 минут. И не лезу. И вуаля ))) все прекрасно 😊 поднимается в 2 раза.( по принципу омлета... все смешать до однородности и не обязательно пена..)и все получается хорошо .

На это видимо ленивый рецепт и хорошая духовка)) 👌🏻

Я делаю в мультиварке, посмотрите у меня в записях, последняя запись

Только испекла :5 яиц сначала сбиваю до лёгкой пены,после засыпаю сахар и взбиваю на быстрой скорости минут 5-7 ,добавляю грамм 30 подсолнечного масла и стакан муки с разрыхлителем .Выливаю массу в уже подготовленную форму на дне пергамент,бока смазываю слегка маслом и в разогретую духовку 180 градусов на 35-40 минут.

Форму не надо смазывать маслом

Тесто будет скользить, не поднимется

В газовой духовке навряд ли получится, в электрической поставь режим с вентиляцией 150 градусов, 40 мин

@liliyaromashkina, у меня электро)попробую не смазывать стеночки 🙏🏻

Я как то хотела быть кондитером отучиться все дела , и помню что одно из главных правил надо потихоньку ускорять режим миксера , сухая посуда , и я в конце добавляла 50гр молока , тесто садилось но бисквит поднимался шииикарно ))) а если делаете с содой или разрыхлителем все равно должно подняться

Я взбиваю сначала желтки с половиной сахара чтоб масса побелела потом белки со второй половиной сахара до стойких пик , затем добавляю 1/3 белков в желтки и перемешиваю аккуратно снизу вверх потом муку опять перемешиваю и добавляю оставшиеся белки перемешиваю и в духовку 180 градусов режим верх низ с конвенцией

Рецепт вот такой 4 яйца, 4ст ложки сахара ,2ст ложки муки смешать с ложкой кукурузного крахмала и просеять

Это на форму 20 см