Кто умеет делать вкусный сырный суп-пюре? Поделитесь, пожалуйста, рецептом.

Послушаю 🙈

Попробовали тут тыквенный крем-суп, очень понравился. В приложении редмонд есть, так к сожалению не помню. Вообще из этого приложения много их делала, все вкусные)

Вам лакшери рецепт, или сыр виола сойдёт? У меня есть разные варианты 😀

@lavendula с виолой могу))) хочется как в ресторане. Давайте лакшери😁

@effy тыквенный тоже хорошая идея👍

Я тоже хочу суп пюре😅

@rebellavita, и мне лакшери 😂☺️💐

У меня проблема с внимательностью, извините 😂😂😂

А я уже который месяц мечтаю о грибном супе-пюре) но муж меня поддержать не желант😂

Тут главное добыть кусок хорошего лакшери сыра, который не скатается в говнокучу пластилиновую от температуры, а нормально расплавится и войдёт в остальные ингредиенты, как терминатор в бурлящем металле 😄. Варим бульон по желанию - куриный или креветочный, с картофелем. Вытаскиваем эти составляющие. Откладываем. Картофель блендером с бульоном смешиваем. Это основа пюре будет. Далее вкус. Легонько обжариваем на сливочном масле по желанию кусочки куры или креветосов (я щипаю куру на волокна и потом тоже блендером с картофелем и бульоном смешиваю, креветосы можно оставить и целые) На сливочном масле пассерую лук зелёный, лук репчатый (чтобы он закарамелизировался) потом туда муки просеянной ложку столовую примерно и мл 30-50 (можно больше, по вкусу) нежирных сливок и все перемешать. Это дело все в кастрюлю. Опять включаем блендер. Под занавес - мелко мелко натёртый сыр. Вводим и ждём когда он расплавится и станет тягучим. Сыра не жмём. Сыр должен быть прям порошок, последний раз брала в Эстонии пакет тертого типа пармезана местного, довольно приличного. Специи разные по вкусу перед подачей, у меня набор французские травы какой-то и рубленой зеленью посыпать.

@lavendula ого! Спасибо. А какие примерно пропорции. Например, воды и сыра. И картошку сбивать блендером в отдельной тарелке или прям в кастрюле?

@rebellavita, у меня кастрюлька где-то три литра. По ходу ещё выкипает - получается чуть меньше. Сыра пакет брала 300 грамм (50 гр примерно по ходу готовки сожрала сама, то есть осталось точно меньше ) картоху прям с бульоном блендерила хорошенько, у меня блендер погружной с металической ногой. Все в бульоне короче мешаю, не знаю, правильно это или нет, по ресторанным правилам))) но вроде получается прилично) сыр - всему голова ))))

Вы смотрите по консистенции. По чуть чуть сыр и картофель вводите, и смотрите на густоту, какую любите. Я люблю прям шоб густой и тягучий был.

Забыла! Ещё гренки из багета посушить можно!

@lavendula а как сушите гренки? Или покупаете?

@lavendula а если с виолой все так же делаете? Или там другая схема?

@rebellavita, гренки можно из белого тонкого багета подсушить в духовке. С виолой и хохландами разного рода почти тоже самое, но без креветок, как вариант. Ну и пассеровку с мукой можно отмести, сыр плавленый итак густой достаточно в супе выходит. В общем, чтоб поменьше энергозатрат.

@lavendula спасибо вам большое, поделюсь завтра , что получится

@lavendula в общем, сделала) только получился жидковат, вроде ингредиентов не жалела. А так вкусный

@rebellavita, а какой сыр положили? И картохи сколько на объём воды?

@lavendula 6 больших картофелин на 3 л воды, большую пачку плавленного хохланда, грамм 200 твердого, не знаю точно какой именно

Ого, действительно достаточно🤔интересно почему тогда получился жидковат.

@lavendula не знаю, даже муки потом в конце добавила, что, кажется, было зря😁